Torskeplomme med savoykål og ertepurè
Med savoykål og erter i kjøleskapet er det ikke vanskelig å forestille seg den perfekte råvaren til et perfekt og festlig måltid.
Det første jeg tenkte på var torsk.
I fiskebutikken fantes det enten torskeplomme eller lettsaltet torskefilèt. Jeg er i grunn ikke så glad i lettsaltet fisk, mener at fisk skal være fersk og dermed ble det fersk torskeplomme.
Ingredienser
1 savoykål
1 sjalottløk
ertebelger
1 gulrot
0,5 dl kremfløte
Finsnitt savoykålen og finhakk sjalottløk
Plukk ut ertene og kok belgere sammen med gulrot i lettsaltet vann.
Fjern gulroten etter ca 3-4 min og sett til side, kok belgere videre i ca 20 min eller mer.
Dersom man har små hjelpere hjemme er jobben med å plukke erter garantert noe som egner seg mellom slagene lekser og aktiviteter.
Kjør ertbelgene med stavmikser eller blender og press ut saften gjennom en finhullet sil, sett purèen til side.
La ertene koke i ca 3-4 min i lettsaltet vann.
Brun sjalottløk i panna og tilsett ertene, stek videre til ertene er passe møre. Smak av med salt og pepper.
Brun savoykålen i smør og smak av med salt og hvitpepper. Tilsett kremfløten og la koke inn. Bland til slutt inn finhakket gulrot og kok ytterligere et par minutter.
Stek fisken, dette er smak og behag, passer også fint med kokt eller dampet fisk.
Anrett savoykålblandingen på en tallerken, legg fisken på beddet og smør ut ertepure på toppen av fisken og pynt med erter og sjalottløk.
Smakelig måltid!
Hilsen
Annica
Hei
Bare lurer på en ting. Hva er torskeplomme? Er det vanlig torskefilet? Er fra Nord-Norge og har aldri hørt om det (kan være meg også!!)
Det så forresten veldig godt ut!!
Hilsen Lynette
Hei Lynette, Takk! Beklager sent svar men her har det bare gått i ett i det siste:) Torskeplommen skal være selveste indrefileten på torsken.