Veldig praktisk å ha røkt laks i hus, salat den ene dagen og pasta neste dag:) Og best av alt er at både deler er like godt. Pastaen tar selvfølgelig litt lenger tid, men akkurat med denne varianten her, så er det verdt hvert bryet med å lage sin egen pasta. Den er fantastisk i smak og jeg kan love deg at hver eneste tygge smelter i munnen:)
Ingredienser
6 pers
ca 600 gr fersk pastadeig
ca 200 gr røkt laks
cottage cheese
1 fersk løk
gressløk
persillie
muskatnøtt
1 neve valnøtter
olivenolje
salt og pepper
Finhakk løken, gressløken, laksen og bland med cottage cheese
Knus valnøttene og persiliebladene i en mortel
Tilsett salt og olje
Bland med lakserøren og sett kjølig mens du lager pastaen
Oppskrift på pastadeig finner du her
Kjevle deigen og lag firkanter, legg en teskjed av røren midt på pastaplaten og brett som vist nedenfor
Press kantene godt sammen og legg under et fuktig håndkle
Sausen lager du ved å brune løken i smøret, tilsett spinaten og hell over hvitvin, kok opp. Tilsett kraften og en dash kremfløte, kok inn. Legg pastaputene forsiktig i kokende vann og kok i ca 3 minutter
Hilsen Annica
