Ny herlig variant av kyllinggryte her på bloggen. Den gir mersmak og lyst til å utforske det afrikanske kjøkkenet videre. Jordnøttsmøret fungerer som en base, og sammen med blant annet løk og tomat samt lang koketid, så gir det noen helt vidunderlige smaker til slutt. Bør testes!
Ingredienser
6 pers
6 kyllinglår
1 gul løk
4 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 tommel revet fersk ingefær
2 ss malt ingefær
2 chilipepper tørket
4 dl kyllingkraft
3 dl jordnøttsmør
Hjemmelaget jordnøttsmør
4 dl jordnøtter ristede og saltede
4 ss jordnøttolje
1/2 ss honning
salt
Riv av skinne på kyllingen, del den i to, krydre og stek på både sider til gylden brun. Sett til side.
Skjær løken i skiver, legg i en gryte sammen med finhakket hvitløk, malt- og ferskrevet ingefær. La det hele surre på svak varme et par minutter i vegetabilsik olje, pass på at det ikke blir brent.
Lag ditt eget jordnøttsmør, det er enklere enn du tror. Bruk enten en stavmikser eller blender til du har en jevn og fin konsistens. Alle ingredienser blandes samtidig. Her gjør det ingenting om den blir grov i konsistensen. Brun av jordnøttsmøret sammen med løken og det andre.
Legg kyllingbitenen i gryten og hell over kraften.
Tilsett tomatene og kok opp, la så det hele koke på svak varme i ca 1 time uten lokk, snu kyllingbitene underveis.
Knus tørket chili over og bland. Serveres med poteter eller ris, eller bare med salat for den som ønsker det.
Hilsen Annica
Det ser helt nydelig ut! Skal definitivt prøves i kveld! Takk for tipset!
Lykke til Silje:)
Laget denne i dag, nydelig………. Brukte kikerter og salat til . Takk