Spennende salat med sjalottløk og valnøtter, tosset med dressing laget av olje og eddik. Her er det sjalottløken som smaksmessig får størst oppmerksomhet. Den bakes i ovnen først, og får dermed en herlig søtaktig smak. Valnøttene bidrar også med litt sødme og gir samtidig en frisk og crunchy tekstur. Litt ost løsner opp det hele, og sammen med ruccola får du noen helt fantastiske smaker sammen!
Ingredienser
4 pers
ca 20-25 små sjalottløk
2 pakker ruccola
1 neve friske persilleblader
ca 100 gr ost (kremost med litt smak i feks en chevre)
olivenolje
salt og sortpepper
2 never valnøtter
1 fedd hvitløk
1 rød chili
Dressing
2 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
salt og pepper
Fjern skallet på sjalottløken og del i to. Legg dem i en ildfast form, dryss over olje, salt og sortpepper. Sett inn i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.
Finhakk valnøtter, chili og hvitløk.
Bland alt i en bolle og rør inn olje og eddik.
Fordel ruccolasalat og persille på hver tallerkene, fordel sjalottløken jevnt over salaten.
Hell over dressingen og toss det hele godt på tallerkenen. Enjoy!
Hilsen Annica
Hei, jeg må si at du har blitt en av mine favoritt matblogger….jeg blir så inspirert til å prøve oppskriftene dine her jeg bor i Frankrike. Takk for det du deler. Varm hilsen fra Maliva
Hei Malive,
Tusen takk for veldig hyggelig kommentar:) Den setter jeg virkelig pris på. Har vært inne på siden din, og det ser jo ut som om du har det helt fantastiskt ut i Frankrike. Den skal jeg følge med på videre.
Kos deg!
Annica