Nesten for god til å være sunn:) Det er ganske sikkert at hver eneste ingrediens i denne gratengformen inneholder en god del vitaminer og mineraler som kroppen trenger påfyll av hver dag. Til og med gratenglokket som her består av yoghurt blandet med egg og parmesan er et sunnere alternativ til den tradisjonelle med bechamel. Men, det er først og fremst smaken jeg vil fremheve her, og hvis du gidder å gjøre noen små delmomenter før du setter den inn i ovenen i ca 30 minutter, så har du et fantastiskt måltid som garantert gir mersmak og undring. God fredag allesammen!
Ingredienser
6 pers
2 kyllingbryst
3 dl bulgur
1 spisskål
1 rød paprika
1 gul løk
1 neve ferskrevet parmesan
Tomatsaus
3 bokstomater
2 fedd hvitløk
1 neve bladpersille
2 tsk spisskumin
Topping
5 dl yoghurt naturel
2 egg
1 neve ferskrevet parmesan
salt og sortpepper
1 tsk kumin
Finhakk løk og paprika, fres av i olivenolje. Tilsett tomatene, presset hvitløk, grovhakket persille og salt og pepper. La det hele koke sammen, minimun 20 minutter.
Kok bulgurgryna i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken, ca 10 minutter. Sett til side.
Snitt spisskålen og skyll i kaldt vann. Del i grove biter.
La dem koke i lettsaltet vann i ca 1-2 min. Slå av vannet og spyl kålen i kaldt vann. Sett til side.
Skjær kyllingbrystene i strimler, tilsett salt og pepper og fres av i en panne.
Bland sammen bulggurgyn, spisskål og kyllingstrimler.
Dryss olivenolje i bunn på en ildfast form, legg et tynt lag med tomatsaus.
Fordel bulgur og kyllingblandingen jevnt over tomatene.
Legg resten av tomatene på toppen og dryss over parmesan.
Rør ihop yoghurt, egg og spisskumin.
Hell over tomatene, dekk til så jevnt som mulig.
Stekes på 170-180 grader i ca 30 minutter.
Hilsen Annica
