Denne kaken sitter fin fint etter en lang og deilig joggetur. Eple og bringebær på en og samme gang er virkeligen en hit. Kanongodt! Den er god bare i seg selv, men jeg er ganske sikker på at det smaker også med vaniljeis til.
Ingredienser
3 epler
ca 250 gr bringebær frosne
150 gr romtemperert smør
1 klype salt
250 gr mel
2 tsk bakepulver
3 egg
3 ss melk
ca 150 gr mandler grovhakket
Bland først mel og salt. Tilsett smør i terninger.
Bearbeide deigen med hendene slik at smør og mel blander seg godt.
Tilsett epler i biter og rør om.
Pisk sammen egg og melk.
Hell over deigen og bland godt, bruk en tresleiv.
Tilsett bringebærene og bland på nytt.
Grovhakk mandlene.
Kle en springform med bakepapir og fordel deigen jevnt, dryss over litt bringebær og mandler helt til slutt. Sett inn i ovnen på ca 180 grader i ca 1 time.
Hilsen Annica
