Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.
Ingredienser
6 pers
ca 1 kg lammefilet
10 shitakesopp
2 bunter vårløk
2 pkt sukkererter
1 sitron saften
2 ss honning
4 ss sesamfrø
Mangosalat
1 mango
2 hjertesalat
Skjær kjøttet i tynne strimler, krydre med salt og pepper. Sett til side.
Press sitronsaft, sett til side.
Hold honningen i beredskap.
Mål opp 4 ss sesamfrø.
Stek først soppen i en wokpanne til gylden og fin, legg over på en tallerken. Gjør det samme med sukkerertene og kjøttet. Hell sitronsaften i wokpannen og rør inn honningen, tilsett sesamfrøene og la det hele småkoke et øyeblikk. Legg så tilbake kjøttet og vend godt før du blander inn grønnsakene.
Lag en salat med mango og grønn salat, hell over litt olje og eddik, og smak av med salt og pepper.
Hilsen Annica
