Dette blir dagens lunsj! Et lite stykke kjøtt fra gårsdagens middagsmat som først fikk lov til å boltre seg i en kraftfull marinade før den havnet i stekpannen. Det ble en slags halv-raw salat det her, med crunchy tekstur og spenstig dressing . Godt som bare det, bør testes!
Ingredienser
4 pers
800 gr biffkjøtt
ca 120 gr soba nudler
2 pkt frisk bladspinat
1 pose bønnespirer
4 gulrøtter
1 agurk
1-2 never jordnøtter
1 gul løk
Marinade
1 fedd hvitløk
soyasaus
sesamolje
1 dash fiskesaus
Dressing
1 lime (saften)
1 klype rørsukker
1-2 ss hvitvinsvinagrette
Skjær biffkjøttet i tynne skiver og dryss over soyasaus, seamolje, fiskesaus, knust tørket chili og presset hvitløk. Tilsett litt salt og sortpepper, bland godt og sett til side.
Skjær løken i tynne skiver og stek i varm panne til brun i fargen.
Legg løken på et kjøkkenpapir, slik at oljen renner av.
Skjær juliennestripes av gulroten og aguken.
Skyll bønnespirene.
Bland gulrøtter, agurk, bønnespirer og spinat. Tilsett sukker, lime og hvitvinseddik. Toss salaten til alt har blandet seg med dressingen. Sett til side.
Kok nudlene i ca 4 minutter i kokende vann. Slå av vannet og spyl kaldt vann over nudlene. Sett til side.
Stek kjøttet godt på både sider, legg over på en tallerken.
La nudlene surre rundt i stekpannen til kjøttet uten varme på ovnen. Vend dem godt slik at smaken fra marinaden setter seg.
Govhakk nøttene og bland alt til en herlig salat.
Hilsen Annica
