På vei hjem fra jobb så går jeg ofte og gjerne innom en butikk som heter Flaneur. Den ligger på Briskeby i Oslo, der har de mye smått og godt. Veldig praktisk å ha i nærheten på en dag hvor middagsmaten ikke er så nøye planlagt. Den er ikke alltid det nemlig:) Nyheter fra Idsøe, en kjøttpudding beståendes av svinekjøtt ble dagens fangst. Fikk meg til å tenke på ”korvlåda” som vi kaller det på svensk, en slags grateng med pølser og annet godt. Her med mozzarella, tomat og rød løk, servert med bulgur. Dette ble virkelig en super hverdags!
Ingredienser
4 pers
400 gr kjøttpudding (svin)
5 tomater
1 boks hakkede tomater
1 rød løk
1 stor mozzarellaost
1 fedd hvitløk
parmesan ferskrevet
salt og pepper
Bulgur eller ris
Kjøttpudding fra Idsøe
Skjær puddingen i ca 1 cm tykke skiver.
Finhakk hvitløken.
Dryss olivenolje i bunnen av en ildfast form og dekk til med kjøttpudding, fordel 1 boks krossede tomater jevnt over, deretter løk og så mozzarellaost.
Skjær tomatene i tynnne skiver og legg over mozzarellaosten, tilsett salt, pepper og olivenolje. Dryss over ferskrevet parmesan helt til slutt. Stekes i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.
Hilsen Annica
