Grønnkålen har et snev av nøttesmak i seg, sammen med torskens rene og friske smak og salt spekeskinke blir det hele bare fantstiskt godt. Dette må du prøve! I tilegg er grønnkålen supersunn, den er robust i kokkesammenheng og tåler litt ljuling på varmen. Kok i vei, enklere og bedre mat enn dette skal du lete lenge etter:)
Ingredienser
4 pers
800 gr torskeloin
ca 200 gr spekeskinke
1 sjalottløk
1 neve frisk oregano
1 neve pinjekjerner
1 sitron
salt og hvitpepper
Finnhakk sjalottløken og forbered spekesinken du skal ha til fisken.
Skyll grønnkålen og skjær deni strimler. Stek køken gylden i olje, tilsett smør og grønnkål. La det hele surre rundt under omrøring i ca 5 minutter, sett til side.
Plukk en liten neve frisk oregano.
Bland med grønnkålen. Tilsett sitronsaft og smak av med salt og hvitpepper.
Krydre fisken og pakk den godt inn med spekeskinke.
Legg grønnkålen i en ildfast form og fisken ovenpå.
Stek et par skiver spekeskinke til pynt, legg over på et kjøkkenpapir.
Rist pinjekjernene i en panne med olje, legg også disse over på et kjøkkenpapir.
Finhakk alt sammen med litt friks oregano. Fisekn stekes i ovnen på ca 180-200 grader i ca 15 minutter.
Hilsen Annica
