Lillemann på 12 år svingte seg på kjøkkenet idag og lagde dobbel porsjon fastelavensboller. Bollene ble kjempegode, oppskriften fant han på dinmat.no. Selv synes jeg de smaker best på svenskt vis, det vil si med mandelmasse og varm melk. Mandelmasse som består av sukker og mandler lager du enkelt selv. Fastelavensboller heter semlor på svensk:)
Ingredienser
10 boller
100 gr smør
3,5 dl melk
50 gr gjær
1 dl sukker
1 klype salt
1 ts kardemomme
1 l hvetemel
Mandelmasse
100gr mandler skåldede
100 gr sukker
Bland sukker og mandler i en blender, eller med stavmikser til du har en glatt og jevn masse.
Oppskriften og fremgangsmåten på bollene er hentet fra dinmat.no.
Smelt smøret i en kjele, og hell melken oppi. La melkeblandingen bli fingervarm, (ikke mer enn 35 grader).
Smuldre gjæren i en bolle, og bland den med litt av melkeblandingen.
Hell i resten av væsken sammen med sukker, salt og krydder.
Ha i hvetemelet, og kna deigen til den blir blank og smidig.
La den heve til dobbelt størrelse.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ha deigen over på en melet overflate, del den i 10 like store emner og trill boller.
Bollene etterheves straks på et lunt sted.
Stekes midt i ovnen i ca. 7 – 15 minutter.
Lag et hullrom i midten og dytt ned litt mandelmasse, den kan også blandes med litt krremfløte.
Legg over ønskelig mengde med kremfløte.
Legg på lokket.
Dryss over med melis. Varm melken og server herligheten:)
Hilsen Annica
