Det å lage mat fra bunnen av i hverdagen er for meg avkobling. Det betyr ikke at jeg setter igang store prosjekter når jeg kommer hjem fra jobb, tvert imot. Jeg er stadig på jakt etter det enkle, og som regel blir middagsmaten til på vei hjem fra jobb. Jeg er ganske flnk til å […]
Mmmm…det er så deilig med restemat. Du trenger i grunn ikke å gjøre så mye ut av det, stekt ris med egg og verdens enkleste og raskeste hjemmelagde søtsursaus holder langt på vei for å sette smakssansene i sving. Ingredienser 6 pers Stekt ris 4 dl basmatiris 5 dl vann 4 egg stekeolje neutral i […]
Nydelig wok med et fåtall ingredienser. Blomkål, glassnudler, nøtter og litt løk er i grunn det som skal til for å gjøre svinekjøttet ekstra delikat. Kan anbefales! Ingredienser ca 800 gr svinefilet 2 blomkål 1 rød løk 1 rød chilipepper 2 fedd hvitløk 1 tommel ingefær ferskrevet 1 pkt glassnudler ca 1 dl vann 1/2 […]
Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.
Anden legges i marinade et døgn i forkant, stekes lenge og sakte i ovnen på lav temperatur, serveres med frisk spinat, og ris om du vil. Praktisk på en dag hvor du har mye annet å styre med, anden ordner mer eller mindre seg selv i ovnen. Den siste finishen fikser du på null og […]
Ribbe er godt og snart er tiden inne for det aller største ribbegildet, selveste julaften. Men, jeg spiser gjerne ribba hele året om, og er veldig glad i den asiainspirerte varianten, som jeg legger i marinade i to til tre dager i forveien. Jeg steker den på samme måte som juleribba (oppskrift fra Hellstrøm), legger […]
Woken blir på en måte som pytt i panna. Som regel bruker jeg hva jeg har av grønnsaker og kjøtt i kjøleskapet der og da. En hjemmelaget woksaus er raskt og enkel å lage, i tillegg smaker det mye bedre enn det du får kjøpt ferdig i butikken. Frisk og herlig rett, her med lam […]
Selv om denne retten tar litt over en time å lage så er den likevel en reddende engel i hverdagen. Den er enkel, største jobben er egentlig å legge kyllingen i kaldt vann og fylle på med hvitløk, ingefær og soyasaus. Resten ordner seg selv, mer eller mindre. La kyllingen koke opp og så syde på svak temperatur i ca 1 tim. Deretter pensles den med soya, infusert med asiatiske kryddere, stekes så videre i ovnen et lite kvarter. Agurksalaten lager du på null og niks, server gjerne ris til. Herlig hverdag! Ingredienser 6 pers 1 stor kylling 6 hvitløksfedd 1 […]
Sunn start på en ny middagsuke. Biffstrimler i appelsin og ingefær er ikke bare godt men også rask og lekende lett å lage! Ingredienser 6 pers ca 800 gr ytrefilet 2 appelsiner 4 gulrøtter 4 vårløk 2 cm frisk ingefær 4 ss soyasaus 3 tsk sesamolje 1 tsk maizenamel (kan sløyfes) Finhakk ingefær. Finsnitt vårløken. […]
Denne sausen er litt annerledes andre woksauser. Jeg begynte å bla i min svenske kokebok forleden dag som jeg fikk da jeg flyttet hjemmefra, nå ca 27 år siden. Lengst bak i boken har jeg samlet oppskrifter jeg har notert ned eller plukket fra avis. Denne er skrevet for hånd og jeg tror det er […]
Thaisalat som frister….Enkel biff med crunchy grønnsaker og lett dressing, anbefales! Ingredienser ca 6 pers 800 gr biffkjøtt 1 agurk 1 rød løk 2 vårløk 2 sitrongress 1 chilipepper Mynthe Koriander 2 Lime fersk presset saft 1-2 msk fiskesaus Del agurken, fjern innmat og skjær i staver. Skjær løken i tynne skiver, finhakk vårløken og […]
Jeg aner ikke hvordan denne retten ble til, muligens bare utifra et behov om lett og frisk mat. Ble også godt tatt imot av gjengen min rundt middagsbordet, det er ikke dårlig. Godt med ris til, eller bare i seg selv og rikelig med saus over. Her kan du spise så mye du vil for […]
Tips til deg som ikke har tid til å tenke på middagsmat midt oppi julestria. Her har jeg laget en rask og enkel wok med touch av jordnøtter. Lett og friskt innslag til alle julebord som skal spises før selve julaften og mektige juleavslutninger med kaker og søtt. Ingredienser 6 pers ca 800 gr svinefilet […]
Det finnes mange varianter av dumplings, denne oppskriften er basert på hvetelomper. I et tidligere innlegg her på bloggen kan du finne dumplings laget av pastaplater, se kylling dumplings. De kan dampes eller stekes, alt etter smak og behag. Fyllet kan i grunn være hva som helst, bare la kroppen bestemme så blir det bra uansett. Like enkelt […]
Dristig men fabelaktig god er denne thaiinspirerte retten. Kan virke komplisert i første øyeblikk med tanke på antall ingredienser, men som all annen thaimat går det lekenede lett å tilberede. Ifølge barna er denne en innertier. Ingredienser 6 pers 6 store filet av smørtunge 1 sjalottløk 2 selleri 1 hvitløk 1 tommel ingefær 1 ss […]
Sashimisalat Sashimi er godt likt av både store og små her hjemme. Vanligvis lager jeg den enkel med rå fisk, pepperrot og soyasaus. Her har jeg valgt å utfordre den tradisjonelle varianten med både tyggmotstand og spennende smaker. Det ble en suksess, men lett mat for maven, så passer fint enten som en forrett eller […]
Bare grønnsaker og litt kylling, tenk at det kan være så vidunderlig godt! Selv om grønnsakene stekes på høy temperatur er jeg ganske sikker på at næringsstoffene blir rimelig godt ivaretatt. Her er det om å gjøre det raskt, raskt, raskt…..og ikke putte for mye i panna med en gang. Ingredienser 6 pers 4 kyllingbryst […]
Kylling Dumpling Asiatiske kylling dumplings med hjemmelaget pasta. Isteden for pasta kan du bruke wontonplater. Disse finner du i de fleste asiatiske butikker eller i velsortete dagligvarebutikker. Oppskriften er i sin tid hentet fra en av Jamies bøker. Jeg har for lengst lagt oppskriften til side, derfor blir sluttresultatet forskjellig hver gang jeg lager den. […]
Thai Biff Middagsgjester på diett. Selv spiser jeg nesten alt og er nok ikke typen som hiver meg på mattrender eller dietter av ulike slag, men jeg har absolutt respekt for at andre velger å gjøre det. Jeg serverte mine gjester en forrett og hovedrett fra det thailandske kjøkken, noe jeg tror tilfredsstiller alles behov, […]
Lam i Wok Sesamfrø og honning er nok det som karakteriserer denne retten, uten at honningen tar over alt for mye med sin sødme. Kombinasjonen passer veldig bra til lammekjøtt og smaker som smør i munnen. Og best av alt er at den går under kategorien “high quality fast food”. Serveres med grov basmati naturris. […]
Det var i grunn dette kroppen hadde lyst på idag. Litt improvisasjon på tampen av en hektisk fredag ettermiddag, men søren så godt det ble. Enkelt og greit! Ingredienser 4 pers 2 kyllinglår 5 vårløk 2 never spinatblader 4-5 sjampinjong 1 sitrongress 2 ss chilipaste hot 3 kaffir limeblader 1 l kyllingkraft 1/2 boks kokosmelk […]
Nasi Goreng Nasi Goreng er på en måte som pytt i panna! Bruk hva du måtte ha av restmat i kjøleskapet, kok ris, lag en omelett og pøs på med hjemmelaget chiliketchup. Bland alt sammen og nyt et fantastisk måltid! Her bruker jeg grov basmatiris, kan med fordel kokes dagen før. Jeg følger slavisk Jamies […]
Jeg er veldig glad i asiatisk mat og synes det er spennende å teste ut nye varianter, enten fra kokebøker eller egne eksperiment. Asiatisk mat er enkelt og raskt å lage, sånn sett takknemlig i en hektisk hverdag. Denne salaten har jeg hentet fra min trofaste venn gjennom mange år; Kokeboken Asian Cooking av Linda Doeser. […]
dinmat.no la tidligere i uken ut en oppskrift på Indisk Kyllingsuppe som så innmari god ut! http://dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Supper/Kylling/Indisk-kyllingsuppe Jeg ble inspirert, og idag ble det kyllingsuppe til middag, ikke indisk, men asiatisk. Den ble også innmari god! Ingredienser ca 6 pers 2 kyllingfileter uten skinn 6-8 sjampignon 3 rød chili 3 sitrongress 6-8 tynne skiver ingefære […]
HanGawi NY I Love NY For den matinteresserte er NY et paradis. Jeg har noen små favoritter som jeg ønsker å dele med dere, og den første jeg legger ut her på bloggen heter Hangawi. Hangawi er en koreansk vegetarrestaurant som klarer å gi deg en matopplevelse ut av en annen verden. Så la deg […]
Et fullsatt og vellykket “Matkurs for matelskere” er vel overstått. Takk alle flinke og matglade deltakere for en veldig hyggelig kveld! Her en liten smakbit av kveldens fristelser…. Først startet Siv fra Sunt Hjem med et spennende faglig innlegg om sukker og usunne ting. Dermed ble min utfordring å erstatte ingrediensene sukker med sukrin:) Heldigvis […]
Laks med asiatisk salat Mmm…crispy og godt Fresh lunsj eller Lett middag Bruk salat du har lyst på, men siden salaten skal være crispy og asian inspirert, så er det viktig å ha med noe grønt med skikkelig tyggmotstand. Kinakål eller savoykål passer utmerket her, bruk hele bladet og skjær den hvite tykkeste delen i tynne strimler. […]
Helstekt hamburgerrygg med oregano-nykål og ristede pinjekjerner
Karamellisert løvetann og et stykke chevre
Ovnsstekt kveite med gremolata og tomater
Lam i mintsaus
Makrellbiff
Sofie: Det så riktig deilig ut. Skal absolutt prøves ut...
Annica Om Mat: Lykke til:) Du kan glede deg til ny Kitchen aid, j...
Annica Om Mat: Så hyggelig å høre, lykke til:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk Anne:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk, takk Gine, setter veldig pris på din tilbak...
