Arkiv | Lam RSS feed for this archive
ravioli med mynthe3

Ravioli med ricotta og mynthe

Min egen lille lidenskap, hjemmelaget pasta. Nå som vinterferien er her ser jeg frem til et par dager fri med litt ekstra tid på kjøkkenet. Jeg burde vel egentlig stått i skisporet med tenåringer på slep, men det er lettere sagt enn gjort. Det nytter ikke å mase, faktisk er det enklere å få deres […]

Fortsett lesing
lambaron med kremet persillecoulis2

Lammebaron med kremet persillesaus

Lammebaron, enkelt servert med persillesaus, fantastiskt godt! Jeg har ikke satt sammen baronen selv, falt bare for fristelsen på vei hjem fra jobb. Dette er prima råvare, sjelden å finne fiks ferdig, men av en eller annen grunn, akkurat i dag, var det lett tilgjengelig. Ingredienser 6 pers ca 1,5 kg lammebaron 1 salathode 1 […]

Fortsett lesing
lun zucchini og feta salat

Lammefiet med zucchini- og fetaostsalat

En helt nydelig og varm salat som passer spesielt godt samen med lam. Fetaosten løfter det hele og gir et spennende smaksinntrykk.  Så er den også veldig enkelt å lage, du kaster den sammen på et, to tre:) Ingredienser 4 pers 800 gr lam ytrefilet 4 zucchini 2 små purreløk 200 gr fetaost olivenolje salt […]

Fortsett lesing
wok med bønnespirer og lam

Wok med lam, gulrøtter og bønnespirer

Woken er spennende fordi den kan varieres i det uendelige i stort og smått. Her har jeg gjort det enkelt med gulrøtter og løk, helt til slutt blander jeg inn bønnespirer. Denne varianten er crispy og gir tyggmotstand, smaker godt og kan anbefales. Godt er det også med en frisk agurk- og reddiksalat til. Ingredienser […]

Fortsett lesing
potetsalat med lam2

Lun potetsalat med neper, reddik og kremet dilldressing

Kjapp og lekker potetsalat, smaker underbart godt til en saftig lammefilet. Potetsalaten gir deg et friskt og syrligt smaksinntrykk. Den består av poteter, reddik, neper og vårløk. Dressingen er laget av ferskost og dill. Litt salt og pepper kommer også godt med. Improvisert i all hast, men søren så godt:) Ingredienser 5 kokefaste poteter 2 […]

Fortsett lesing
Lam med indisk salsa

Lam med indiskinspirerte grønnsaker

Fortsett lesing
Lam i mint

Lam i mintsaus

Du skal ikke se bort fra at dette kan være noe å sette frem på 17.mai bordet. Den er både festlig og enkel, faktisk en av de enkleste rettene jeg har laget. Mintsausen setter du sammen ved å putte alle ingrediensene i en blender. Spennende blanding av smaker som mango, mynthe og kummin. Uansett 17.mai […]

Fortsett lesing
Stekte nudler med kinakål4

Soyamarinert lammefilet med stekte nudler, kinakål og gulrøtter

Jeg vet ikke hva det er som får meg til å tenke at denne woken passer spesielt godt til lammefilet. Kanskje er det gulrøttenes litt søtaktige smak, eller kinkålens noe bitteraktige smak. Kanskje er det bare kombinasjon som gjør det hele så fantastisk godt? Det gir uansett mersmak. Prøv selv:) Ingredienser 6 pers ca 1 […]

Fortsett lesing
DSC_0575

Sitron- og honninglasert lam med shiitakesopp og mangosalat

Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.

Fortsett lesing
lam og bulgur

Lam med bulgursalat og ovnsgrillet fenikkel

Fortsett lesing
DSC_1025

LAM MED COUS COUS OG RISTEDE MANDLER

Fortsett lesing
DSC_0049

LAMMEFILET MED VARM TOMAT- OG BØNNESALAT

En kjapp fargerik hverdags, tomat- og bønnesalat smaksatt med hvitløk og en dash balsamico. Perfekt tilbehør til lam! Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg lammefilet el lammesadel 300 g aspargesbønner 5 store tomater 3 hvitløksfedd basilikum olivenolje 1 dash balsamicoeddik Fjern det ytterste på bønnene og forvell dem i kokende vann i ca 2 minutter, […]

Fortsett lesing
DSC_0269

LAM MED HONNING-SENNEPSSAUS OG SMÅ OVNSBAKTE GULRØTTER

Nyplukkede bittesmå gulrøtter som jeg har ventet lenge på, nå er de endelig her:) Kanskje litt i det dristigste laget å servere dem sammen med lam og en kraftig saus basert på honning og sennep. Det ble kjempegodt, honning, sennep og timian bryter aldeles fint med disse nydelige små gulrøttene fra Korsvold gård. Ingredienser 6 […]

Fortsett lesing
DSC_0837

INDREFILET AV LAM MED FERSK PASTA

Det aller fineste lam, indrefilet fra Bondens marked. Enkelt servert med hjemmelaget pasta og zucchini blandet med fenikkel. Bedre enn så kan det ikke bli! Og, for deg som har lyst å lære mer om hjemmelaget pasta, meld din interesse til anni-vae@online.no. Jeg kommer til å holde kurs i hjemmelaget pasta for pasta(nerder)elskere som bor i […]

Fortsett lesing

YTREFILET AV LAM OG PASTA MED ROSENKÅL OG ROSEPEPPERSAUS

Ytrefilet av Lam og Pasta med Rosenkål og rosepeppersaus Siste middagen og et siste forsøk på å fore kroppen innfor dagens 42 km i Oslo Marathon:) Jeg har laget pasta og rosepepper tidligere, den gang med Fusili og laks. Her prøver jeg meg på finsnittet rosenkål kokt i rømme og rosepepper som blandes inn i […]

Fortsett lesing

LAMMECARRE MED ROTFRUKTER OG RØDVINSSAUS

Lammecarre med Rotfrukter og Rødvinssaus Fantastiske rotfrukter ren i smak. Serveres til kjøtt etter smak og behag. Pasta eller potet i tillegg blir etter min mening overflødig her, og vil nok ta vekk noe av det enkle grønnsakene bidrar med til helhetsinntrykket. Rotfruktene trenger kun et raskt oppkok i lettsaltet vann, dampes så videre forsiktig […]

Fortsett lesing

LAM MED RATATOUILLE RAVIOLI

Lam med Ratatouille Ravioli Jeg prøver i største mulige grad å variere grønnsakstilbehøret enten det er fisk eller kjøtt til middag. Jeg er veldig glad i grønnsaker og kan fint bare spise det som hovedrett en gang iblandt. Lammesadel fra Bondens marked går ofte igjen her på bloggen, så idag var det en utfordring å finne […]

Fortsett lesing

RAVIOLI MED TOMATCONSOMMÈ

Ravioli med Tomatconsommè Tenkte det blir for dumt å kaste restene fra den fantastiske fårikålen jeg lagde til middag på søndagen. Dermed ble det Ravioli a la Fårikål med Tomatconsommè. Mmmm…. Første silte jeg selve kraften og kokte den ned med egghvite. Dette for at fettet som oppstår etter en kokeprosess med ben skal samle […]

Fortsett lesing

URTEMARINERT LAMMEFILET MED SALVIE TAGLIATELLE OG SMØRSTEKT SPINAT

Urtemarinert Lammefilet med Salvie Tagliatelle og Smørstekt Spinat Nydelig fersk lammefilet! Jeg skulle bare innom Fromagerie på Majorstuen for å kjøpe ost. Der var det ikke bare nydelige oster som fristet meg i kjøledisken, men også to fantastisk fine lammefileter. Tilbehøret var allerede på plass idet jeg gikk lykkelig ut av butikken med ost og to lammefileter […]

Fortsett lesing
Lam m granskudd2

LAM MED GRANSKUDD

Næringsinnholdet i granskudd er slett ikke verst. Masse mineraler, betakarotiner og C-vitamin. Fine lysegrønne skudd plukkes vår og sommer og kan utmerket fryses inn og brukes til mangt og mye i vinterhalvåret. Til middag idag ble det grillet lamme karre i granskuddmarinade og sommerkål med chili Fantastisk kjøtt Medbragt lammekjøtt fra den økologiske slakteren på […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere