Arkiv | Salat RSS feed for this archive
spinat og goji

Biff og spinatsalat med mango og gojibær

Det er overhode ikke noen grunn til å gjøre det komplisert på en fredag etter jobb:) Lekker og frisk spinatsalat med mango og chilinfusert gojibær. Smaker så det holder til en saftig biff! Ingredienser 6 pers ca 800 gr – 1 kg mørbradbiff 2 mango 2 pkt spinat 1,5 dl gojibær 1/2 tørket chili 4 […]

Fortsett lesing
Insbergsalat med kokosmelksaus

Varm isbergsalat med kokosmelk, ingefær og ristede cashewnøtter

Det sies at jo grønnere farge salaten har, desto sunnere er den. Så er du opptatt av en vitaminrik salat bør du velge noe annet enn isbergsalat, som for eksempel ekeberg, frisee, lollo og rosso, disse skal ifølge næringseksperterne ha et større næringsinnhold enn det isbergsalaten har. Heldigvis er det ikke næringsinnhold som styrer min […]

Fortsett lesing
torskmed bønnesalat

Ovnsbakt torsk med varm bønnesalat

Det er vel ikke så farlig å servere bønner to dager på rad, ihvertfall ikke hvis du bytter ut kylling og granateple mot torsk og tomater:) Her har jeg blandet tomatene med sjalottløk, deretter dynket dem med olivenolje, tilsatt litt salt og så puttet dem inn i ovnen en liten halvtime. Bønnene dampes først før […]

Fortsett lesing
Kyllingsalat

Kyllingsalat med bønner, granateple, mozarella og honningglaserte valnøtter

Kjapp kyllingsalat, typisk etter jobben mat i en hektisk hverdag:) Veldig praktisk å la kyllingenbrystet steke i ovnen en liten halvtime, da rekker du å ordne og styre med annet som hører denne nydelige salaten til. Granateple og honningglaserte valnøtter smaker fantastisk sammen med grønne bønner. Mozzarella og persille bidrar også en god del og […]

Fortsett lesing
aubergine og egg2

Aubergine med egg, tomat og ruccola

Godt etter en lang og deilig joggetur i masse sne:). Burde vel kommet meg opp i marka på ski i steden, nå som skiføret er perfekt. Vi får se, kanskje blir det en liten skitur i morgen isteden:) Et »midt-på-dagen-måltid» er uansett, enten trening eller ikke, godt for både kropp og sjel. Og, det skal […]

Fortsett lesing
isbergssalat med granateple

Kyllingvinger med eksotisk fruktsalat

Mango, papaya og granateple inneholder en god del vitaminer og næringsstoffer som garantert kommer godt med på denne tiden av året. Her har jeg blandet det hele med en crispy og frisk isbergssalat og det smaker fantastisk godt. Denne salaten svinger du sammen mens kyllingenvingene står og godtgjør seg i ovnen.  Kjapt, sunt og godt, […]

Fortsett lesing
Aubergine og beta

Aubergine- og rødbetsalat med roquefort og valnøtter

Nå har jeg kjøleskapet fullt med rødbeter fra bondens marked. Rødbeter i alle varianter, store og små, røde, oransje og polkagrisaktige. Dere skjønner helt sikkert at jeg er glad i rødbeter:) Av en eller annen grunn tenkte jeg at aubergine og rødbeter kunne smake godt sammen. Hadde også aubergine liggendes i kjøleskapet som, enten ganske […]

Fortsett lesing
salat med bondebønner, feta og avocado

Salat med favabønner, fetaost og avocado

Fortsett lesing
DSC_0803

Rødbetsalat med karameliserte valnøtter og myntedressing

Nydelig salat som du elegant kan sette frem som forrett i et festlig lag. Kombinasjonen av søtt, syrlig og friskhet gjør susen her. Den består av karameliserte valnøtter, syrlig dressing med mynte og rømme, ruccola blandet med sitron og olje og sist men ikke minst ovnsristede rødbeter. Ingredienser 6 pers Ovnsristede rødbeter 4 rødbeter frisk […]

Fortsett lesing
beta og kale

Kylling med grønnkål- og beta salat

Grønnkålen er ikke bare spennende den er også supersunn og rik på vitaminer som jern og c vitamin. Vitaminer vi trenger påfyll av nå som høstmørkeret sakte men sikkert er her. Jeg har tidligerer publisert flere oppskrifter med grønnkål på bloggen så jeg begynner nå å kjenne dens struktur og egenskaper. Jeg synes at den […]

Fortsett lesing
Tunfisksalat med beter og erter2

Tunfisksalat med gule beter og grønne erter pyntet med ristet tang og tørket ringblomst

Helt siden jeg kom hjem fra ferie medio august har det vært festlig kokkelering og middagsgjester til bords hver eneste helg. Nå senker jeg skuldrene bittelitt og legger lista litt lavere, ihvertfall i ukedagene:) Til  helgen skal jeg faktisk ikke lage mat i det hele tatt. Jeg skal nemlig sitte til bords som gjest og […]

Fortsett lesing
Betasalat3

Reinsdyr med betasalat

Min datter spurte meg, trøtt etter skolearbeid og fløytespilling; hvorfor må vi spise salat hver dag? Ja, vi spiser en god del salat om dagen og  vi spiser den ene og alene fordi det er så fantastiskt godt. Mine barn er ellers veldig glad i salat og min datter skjønte ganske raskt at dette lover […]

Fortsett lesing
lun zucchini og feta salat

Lammefiet med zucchini- og fetaostsalat

En helt nydelig og varm salat som passer spesielt godt samen med lam. Fetaosten løfter det hele og gir et spennende smaksinntrykk.  Så er den også veldig enkelt å lage, du kaster den sammen på et, to tre:) Ingredienser 4 pers 800 gr lam ytrefilet 4 zucchini 2 små purreløk 200 gr fetaost olivenolje salt […]

Fortsett lesing
blomkål med tunfisk

Blomkål, tunfisk og gule bønner med kapersdressing

Tro det eller ei, men denne salaten fungerte som et komplett middagsmåltid hjemme hos oss.  Jeg har jo trass alt fire (tenårs) ungdommer og en (fullvoksen) mann å fore, i tillegg til (lille) meg selv. Spises, varm, lunken eller kald, alt etter smak og behag. Kan til og med oppbevares i kjøleskapet en eller to […]

Fortsett lesing
tunfisksalat med egg

Tunfisksalat med chilidressing

En salat er vel ikke helt feil å fore kroppen med etter flere uker med frotsing:) Jeg tillater meg derfor å inspirere og fristere dere med en enkel salat. Denne salaten dere ser her er fyldig slik at den ene og alene kan settes frem på bordet som middagsmat. Stekte brødkrutonger, egg og annet godt […]

Fortsett lesing
Urta med paprika og gresskarkjerner

Urta med paprikasalat og ristede gresskarkjerner

 Jeg er ikke sikker men jeg tror at det nærmeste du kommer urta hjemme i Norge er sjøaborr. Her i Andalucia, langs solkysten i sør er urta en vanlig fisk og blir sett på som en delikatesse. Til paprikasalaten er det ikke så viktig om det er urta eller annen hvit fisk, dette tilbehøret kan […]

Fortsett lesing
Svin med cous cous og mynthemaiones

Svin med couscous salat og frisk myntesaus

Kamerautstyr på plass, beste lysforhold sjekket ut og internett fungerer igjen:) Nå er jeg på plass i Marbella, og ikke langt unna fra der vi bor ligger det et matmarked med beste kvalitet råvarer, luksus for en matblogger. Dagens innkjøp ble en svinekam som jeg har stekt i ovnen, enkelt krydret med salt og pepper. […]

Fortsett lesing
Kveite med mango og rekepaste2

Kveite med mangosalat og rekepesto

Jeg var hos en venneinne i går og kokkelerte , det ble en herlig middag med kveite og mangossalat spisset med en chili-rekepesto. Fantastiskt godt, dette blir helt klart sommerens favoritt:) Ingredienser 4 pers ca 800 gr kveie (200 gr per person) 30 ferske reker 4 mango 1 liten godt moden tomat 1 tørket chili […]

Fortsett lesing
røkt hval med jordbær og salat

Røkt hval med jordbærsalat og urtedryss

Gjennomført norskt med sesongens beste råvarer, tørket hval, jordbær, salat fra Korsvold gård og aldeles nydelige urter fra egen have:) Urtehaven er min store stolhet i sommer, så frodig og så fantastisk luksuriøst å bare kunne gå ut og hente akkurat det du har lyst på der og da:) Dette er virkelig en liten appetittvekker […]

Fortsett lesing
agurk og fennikelsalat

Villaks med agurk- og fennikelsalat

Dilla på agurksalat:) Det er godt og enkelt, litt sitron og olivenolje kommer også godt med. Ingredienser 6 pers 6 biter laks 3 fennikel 2 agurk 1 knippe dill sitron olivenolje salt og pepper Skjær fennikel i tynne skiver. Legg over i en sil og dryss over salt, la det hele ligge ca 20 minutter […]

Fortsett lesing
bønne og paprikasalat3

Lammefilet med bønne- og paprikasalat

Herligt god salat med bønner, grillet paprika, ristede mandler og mozzarella. Den er så saftig i seg selv at du strengt tatt ikke trenger noen form for dressing til. Kun en liten dash balsamico er  hva som skal til for å la smakene komme sammen helt til slutt. Ingredienser 4 pers 800 gr lammefilet 3 […]

Fortsett lesing
lam couscous

Lam med cous cous, yoghurt og mynthe

Det har vært en hektisk uke med skoleavslutninger og litt av hvert. Vi går for enkle løsninger når det gjelder middagsmat. En fyldig cous cous salat med yoghurt dressing smaksatt med mynthe kommer godt med i slike situasjoner. Denne kan du fint pakke ned i pic nic kurven og ta med deg til havefesten. Ingredienser […]

Fortsett lesing
nypotet og tunfisk

Nypotet med tunfisk på boks

Fortsett lesing
biffsalat

Biffsalat med pære, gorgonzola og karamelliserte hasselnøtter

En klassisk kombinasjon med pærer, nøtter og gorgonzola som jeg så dristigt blander med helstekt entrecote i skiver. Rikelig med dressing over det hele og det smaker så det suser…:) Ingredienser 6 pers 1 kg entrecote 2 never hasselnøtter ca 100 gr gorgonzola 4 pærer 2 ss smør 1 ss honning Dressing 1 ss sennep […]

Fortsett lesing
potetsalat med lam2

Lun potetsalat med neper, reddik og kremet dilldressing

Kjapp og lekker potetsalat, smaker underbart godt til en saftig lammefilet. Potetsalaten gir deg et friskt og syrligt smaksinntrykk. Den består av poteter, reddik, neper og vårløk. Dressingen er laget av ferskost og dill. Litt salt og pepper kommer også godt med. Improvisert i all hast, men søren så godt:) Ingredienser 5 kokefaste poteter 2 […]

Fortsett lesing
karamelisert endive med ferskost2

Karamellisert endive med ricotta og cherrytomat

Fortsett lesing
mango og reddiksalat

Vårruller med mango- og reddiksalat

Fortsett lesing
Pøslesalat

Pølsesalat med rødbeter, egg og timiandressing

Fortsett lesing
qinoua salat med tomat krem og roastbiff

Ruccola- og quinoasalat med tomatkrem til grillet biff

Fortsett lesing
Hyse med spicy mango og chilisalat

Hyse med spicy mango- og chilisalat

Den her retten er presis så god som den ser ut til å være, og enda mer enn det. Den er frisk og sunn og enkel å lage. Litt spicy men akkurat passe til at kroppen synes det er behagelig, og smakene utfyller hverandre på en aldeles presis måte. Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere