Tag Archives: Annica Om Mat

norske matblogger

DSC_1450

OSTEKAKE MED SITRON

En favoritt fra arkivet, perfekt påskedessert, festlig og ikke minst underbart god:) Selv nyter jeg solfylte dager på fjellet, men er straks tilbake med nye spennende oppskrifter.

Fortsett lesing
DSC_0950

LAKS MED DILL- OG ROGNSAUS

Lørdagsgodteri, nam! Denne sausen er farlig god, men ikke bare det, den er også veldig enkel å lage. Passer utmerket til et stykke fisk servert med lette grønnsaker til. Ingredienser ca 200 gr laks per person blomkål rogn Dillsaus 1 eggeplomme 2 ss smør 1 ss mel 1 neve grovhakket dill 4 dl grønnsakskraft 3 […]

Fortsett lesing
DSC_0005

KYLLING OG RØDBETER

Plutselig stod jeg der i butikken og hadde plukket til meg to ting – kylling og rødbeter – uten mål og mening. Jeg tenkte der og da, at på et eller annet vis så blir dette en bra middag. Enkelt og greit. Da jeg skulle til og betale sier mannen bak disken; -mmm…kylling og rødbeter […]

Fortsett lesing
DSC_0303

POTETSALAT MED SOLSIKKER OG REDDIK

Etterlengtede norske nypoteter, endelig er de her! Jeg har blandet dem med spretten solsikker og crunchy reddik i en delikat potetsalat. Passer perfekt til grillmat! Ingredienser 2 kg nypoteter 100 gr solsikker 1 knippe reddik 2 sjalottløk 1 neve bladpersillie 6 ss kalvekraft 6 ss tørr hvitvin Dressing 1 ss sennep 1 ss eddik olivenolje […]

Fortsett lesing
DSC_1433

AGURKSUPPE MED PIGGVAR OG DILLPESTO

Fortsett lesing
pastakurs18juni

PASTAKURS 18. JUNI 2012

Feel good with pasta! Til pastaelskeren som har lyst på utfordinger i hverdagen. Hjemmelaget pasta med sommerprimører i alle varianter står på menyen. Måltidet skal nytes i urbane og sommerlige omgivelser:) Frister dette så meld deg på til anni-vae@online.no. Hilsen Annica

Fortsett lesing
DSC_1563

AUBERGINEGRATENG

Sammen med en enkel tomatsaus, frisk timian og noen osterester jeg fant i kjøleskapet, ble dette en gourmet opplevelse på en helt vanlig hverdag.

Fortsett lesing
DSC_0926

KYLLING OG PASTA I SITRONSAUS

Min favoritt, kylling med sitronsaus kombinert med enda en favoritt, hjemmelaget pasta:) To ting som tar litt tid. Men, utrolig hvor mye jeg får gjort av huselige ting når kyllingen står og småkoker på komfyren. Det å lage egen  pasta er og forblir en ren glede, selv i en hektisk hverdag, av og til:) Og […]

Fortsett lesing
DSC_0804

CHILIMARINERT SVINENAKKE MED NUDLER, SWEET BELL PEPPER OG VÅRLØK

Nudler har ikke vært min favoritt, nå skjønner jeg hvorfor. Disse nudlene som er organisk odlet og laget av brun ris setter alt annet i skyggen, med mindre du lager dem selv. Her har jeg gjort det enkelt og blandet dem med vårløk og paprika kokt i vann. En liten dash soyasaus og sesamolje kommer […]

Fortsett lesing
DSC_0556

KYLLING TZATZIKI MED MINISOLSIKKER OG VILLTOMAT

Godt med lett mat i sommervarmen. Her har jeg brukt kyllingrester som jeg har blandet med en spennende tzatziki laget av reddik- og sennepsspirer. Hvitløken og sennepsspirene utfordrer hverandre i yoghurt naturel og gir en alldeles herlig og oppkvikkende smaksopplevelse. Alt det andre du ser på tallerkenen er milde smaker, så en dressing basert på […]

Fortsett lesing
DSC_0407

SPICY FISKESUPPE

Fortsett lesing
DSC_0121

ANANASKAKE

Fortsett lesing
DSC_0263

WOK MED MARINERT SVINEKJØTT OG GRØNNSAKER I CHILISAUS

Nå som sommeren endelig er her nytter det ikke å bruke alt for mye tid på kjøkkenet. Andre ting frister, som for eksempel en liten joggetur i kveldssolen. Hva du enn måtte finne på etter jobb, før eller etter middag, så går denne retten rimelig kjapt å kaste sammen. Bare sørg for å ha ingrediensene […]

Fortsett lesing
DSC_0185

Asiatiske fiskepinner

Fortsett lesing
DSC_0410

LAKS MED GRESSLØKSAUS OG REDDIKSALAT

Smak av sommer. Det ser ut som om vi må vente litt til før vi kan nyte sol og varme men denne retten gir deg ihvertfall et lite håp om sommer. Rene og friske smaker med en opplevelse av letthet, her servert med en crunchy reddiksalat. Ingredienser 4 pers ca 800 gr fersk laks 1 sjalottløk 1 ss hvitpepper 1 neve frisk gressløk 1 ss smør 4 ss rømme 1/2 dl kremfløte 1 dl hvitvin […]

Fortsett lesing
DSC_0311

YOGHURTKAKE MED POLENTA OG EN SKVETT PERNOD

Herligt god og saftig er denne kaken som faktisk bare blir bedre og bedre for hver dag. Servere den gjerne som en dessert men den er også fabelaktig god til morgenkaffen:) Yoghurt gjør susen og en skvett pernod kommer også godt med. Ingredienser  2 dl yoghurt naturel 300 gr sukker 1,5 dl maisolje 3 egg […]

Fortsett lesing
DSC_0176

QUICHE MED GROV BUNN, GRØNNSAKER OG KREMOST

Barna er lei den tradisjonelle matpakken med brødskive og pålegg, så jeg prøver av og til å gi dem noe annet i sekken. De er blitt så store nå at de sitter ikke lenger sammen i klasserommet og spiser. Lunsjen tar  de i storefri og lærerne forventer at de tar ansvar for næringsvett selv. Desverre […]

Fortsett lesing
DSC_0054

MAKRELL I TOMAT

Hvorfor makrell i tomat på boks når man kan lage sin egen fra bunnen av på en liten halvtime? Resultatet blir så mye bedre og jeg er ganske er sikker på at det er en god del sunnere. Ekstra godt blir det med forvellet fenikkel i maiones smaksatt med et hav av dill. Restene tar jeg med på jobb og gjør som normenn flest, spiser makrell i tomat til lunsj:) Ingredienser ca 1 kg makrellfilet 1 kg tomater 1 gul løk 3 fedd hvitløk 1 dl olivenolje 1/2 dl hvitvin 2 fenikkel 1 kvist dill Maiones 1 tsk sennep […]

Fortsett lesing
DSC_0358

KALVESNITSEL MED GRØNNE ERTER

Enkelt og godt tilbehør. Ertene som i utgangspunktet kan virke litt kjedelig, ble plutselig mye mer festlig med litt sjalottløk, smør, mengder med frisk bladpersillie og hvitvin. Sammen med en perfekt stekt kalvesnitsel ble dette lørdagens høydepunkt. Frisk og behagelig mat! Ingredienser 4 kalvesnitsler 500 gr forsne grønne erter 2 sjalottløk hvitvin 4 skiver kokt […]

Fortsett lesing
DSC_0316

SVINEKOTELETT MED ENDIVE OG ROSINER

Dette er en av de beste svinekotelettretter jeg noensinne har spist. Opskriften har jeg hentet fra Financial Times og matskribenten Rowley Leigh. Spennende kombinasjon med rosiner, sitron, og endive. Litt fett fra selve koteletten skjæres av og brukes til å brune endivene, noe som gir en alldeles nydelig smak til helheten. Servert med ovnsstekte poteter. […]

Fortsett lesing
DSC_0206

KYLLING CLUB SANDWICH

Fortsett lesing
DSC_0076

COOCKIES MED HVIT SJOKOLADE OG GULE ROSINER

Tilsatt kun to spiseskjeer rørsukker, men så jo kommer rosiner og sjokolde i tillegg. Jeg inbiller meg likevel at disse kakene kan spises med god samvittighet. Oppskriften innholder mye som både er sunt og godt. Ingredienser 4 dl havregryn 2 dl finmalt rug (hvetemel) 2 ss kakaopulver 2 egg 2 ss brunt rørsukker 120 gr […]

Fortsett lesing
DSC_0159

ARTISJOKKSALAT

I dag blir det artisjokksalat med tomatdressing til lunsj:) Ingredienser 4 pers 8 artisjokker 4 hjertesalat 1 radicchio 10 små cherrytomater 1 neve bladpersillie 8 skiver parmesan 4 ss hvitvinseddik olivenolje 1 sitron Begynn med å koke artisjokkene i lettsaltet vann sammen med sitronbiter. La de koke i ca 30 minutter, slå av vannet og spyl med kaldt vann. Fjern bladene forsiktig fra selve frukten. Bruk en kniv til å skjære vekk det fine håret som sitter ytterst på selve hjertet. Skjær i tynne skiver og grovhakk. Del tomatene i fire. La de […]

Fortsett lesing
DSC_0649

SPRØSTEKT LYSING MED HOLLANDAISESAUS OG DAMPET SPINAT

Øving gir mester heter det:) En regel som ihvertfall gjelder når man skal lære seg å lage hjemmelaget hollandaise saus. Sausen kan lett skille seg men ifølge Aschehougs Kokebok fra 1963 så har husmor gode råd. Der står »Har sausen lagt seg ved? Bytt kaserolle og ta med det øverste av sausen. Lag helst ny saus». […]

Fortsett lesing
DSC_0589

ASPARGES MED RØKT LAKS OG URTEBLANDET KREMOST

En frisk og herlig rett. Jeg tok turen innom Bondens marked ved Birkelunden i Oslo på lørdag og sikret meg fersk kremost fra Eiker gårdsysteri. Aspargesen kokes på forhånd og serveres kald. Passer sånn sett utmerket som forrett i et festlig og hyggelig lag. Ingredienser 6 pers 12 skiver røkt laks 2 bunter asparges 200 gr kremost […]

Fortsett lesing
DSC_0484

LAKS MED SPISSKÅL OG CHILI

Det er sunt å spise fisk, men det er ikke det første jeg tenker på når jeg står og forbereder dagens middag. Det er først og fremst de gode smakene jeg er på jakt etter, smaker som gir mening og fyller kroppen med energi. Denne varianten med pannestekt laks og spisskål består prøven og kan […]

Fortsett lesing
DSC_0131

KYLLING MED BULGUR OG FAVABØNNER

Favabønnen er en favoritt og lykken var stor da jeg gikk innom grønnsaksbutikken på vei hjem fra jobb for å hente inspirasjon til dagens middag med kylling fra Holte gård. Der lå en pakke igjen av vårens første favabønner. Først dampet i smør og hvitvin sammen med stangselleri, så godt blandet med en varm bulgur. […]

Fortsett lesing
DSC_0068

TUNFISK MED AVOCADO- OG AGURK TARTARE

Fortsett lesing
dsc_02432

VÅRSALAT MED APPELSINDRESSING

Jeg var på middag igår og fikk severt en fantastisk god salat med appelsindressing. Den var så god at jeg måtte lage meg en lignende variant til frokost idag:) Appelsindressingen setter en helt spesiell smak og gir grønnsakene et ekstra løft. Dressingen smaksettes med en god del sortpepper. Velbekomme! Ingredienser 4 pers 2 pkt feltsalat […]

Fortsett lesing

OSTEKAKE

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere