Tag Archives: asiatisk
gulrotsnacks1

Gulrotsnacks

En liten godsak som jeg testet på ungdommene mine før middag idag. Wow, har du mer, kom det raskt fra hele skaran. Det er jo et godt tegn:) Jeg kaller dem snacks men de er vel egentlig en mellomting mellom gulrotkaker og noe annet. De er mye lettere enn gulrotkaker og har i tillegg touch […]

Fortsett lesing
fiskekake med nudler2

Asiatiske fiskekaker med risnudler, mango og granateple

Enkel luksusmat i hverdagen gjør livet litt enklere:) Ingredienser 1 kg hyse 0,5 dl melk 1 rød chili koriander salt og hvitpepper Salat 250 gr risnudler (eller glassnudler) 1 granateple 2 mango 1 knippe vårløk 1 pakke bønnespirer Dressing 0,5 – 1 dl sukkerlake riseddik 2 dråper sesamolje lime el sitron salt og hvitpepper Del […]

Fortsett lesing
asiatiske fiskepinner

Sesampanert torsk med asiatisk salat

Herligt god hverdags med fersk torsk og crunchy salat. Veldig enkelt, og server gjerne ris til om du vil. Selv synes jeg det holder med en saftig dressing laget etter prinsippet litt salt, litt søtt og litt surt. Når det gjelder salaten så er det ikke noe annet enn en helt vanlig råkostsalat med innslag […]

Fortsett lesing
hot and sour med and

Hot and sour soup med sprøstekt andelår

Hot and sour soup er i bunn og grunn ikke noe annet enn en helt vanlig kyllingkraft smaksatt med litt soya, riseddik, hvitløk, chili og annet godt. Du kan fint spise den som en vegetarsuppe men den smaker så mye bedre med for eksempel and som du ser på bildet her. Dette blir jo selvfølgelig […]

Fortsett lesing
torsk hoisin2

Torsk med hoisin- og ingefærsaus

Fersk torsk i ovnen på små terninger av smør og en liten touch fra det asiatiske kjøkkenet, blir så godt at det nesten er for bra til å være sant. Veldig enkelt å sette sammen, alt du trenger er to stekebrett, et til fisken og et til grønnsakene. I tillegg lager du en lekende lett […]

Fortsett lesing
Uer med thaisalat

Uer med crunchy thaisalat

Luksus i hverdagen med thai inspirert uerfilet og crunchy salat :) Sesamfrø og søtlig dressing, blant annet, er også med på å gjøre det hele enda mer thai aktig i smak.

Fortsett lesing
crispy duck2

Crispy duck

Det er sjelden jeg følger en oppskrift fra a til å, men det har jeg gjort her med Øyvind Hjelles crispy duck som ble publisert på Dagsavisen.no for ikke så lenge siden. Hvis du ikke fikk med deg artikkelen så kan du lese den i sin helhet her. Eller så kan du hente inspirasjon nedenfor […]

Fortsett lesing
fiskesuppe

Fiskesuppe thai på rekeskall

Rekeskallene fra fredagens rekesmørrebrød ble til en alldeles utsøkt gourmetsak lørdag. Improvisert kraftkoking med chili, ingefær, hvitløk og koriander. Det var i grunn det jeg klarte å fiske frem fra kjøleskapet. I all hast faktisk, fordi skrelle reker tar jo litt tid, så du kan si det var ikke så mye av tid å gå […]

Fortsett lesing
kylling sesam2

Kylling sesam

I dag var det ikke helt enkelt å bestemme seg for middagsmat. Det eneste som var sikkert var et par kyllingbryst, ellers hadde jeg rett og slett ikke lyst på noe som helst egentlig. Av og til skjer det også en matblogger, men mat må man jo ha, spesielt hvis man har fire voksende ungdommer […]

Fortsett lesing
asiatisk kjøttdeig

Kjøttdeig på asiatisk vis med grønnkål og bønnespirer

Litt variasjon med kjøttdeigen skader ikke. Her en asiatisk variant med friske og crispy grønnsaker servert med basmatiris. Denne går rimelig kjapt å lage. Samtidig som kjøttdeigen godtgjør seg i marinade i kjøleskapet en liten halvtime ordner og fikser du med alt det andre. Grønnkål, bønnespirer, gulrot, vårløk og annet godt gjør denne retten til […]

Fortsett lesing
asiatisk ribbe2

Asiatisk ribbe med bok choy

I helgen var jeg og besøkte Oslos beste grønnsaksbutikk, Grønnland torg. Angrer nå på at jeg ikke tok med meg mitt kamera, slik at dere kunne få et lite innblikk av min begestring. Så mye grønnsaker og så mye folk, og så utrolig spennende for en matblogger som meg. Dette er virkelig stedet hvis du […]

Fortsett lesing
lam med avocado2

Asiatisk lam med ingefær og avocado

Deilig mat på en fredag, enkelt og improvisert, akkurat som fortjent:) Ingredienser 6 pers ca 900 gr lammefilet 4 modne avocado 1 gul løk 1 tommel ferskrevet ingefær 2 tørket chili 1 fedd hvitløk sesamolje soyasaus Brun av løken i en jernpanne, tilsett ingefær, presset hvitløk og knust chilipepper. La det hele komme sammen. Skjær […]

Fortsett lesing
mango og reddiksalat

Vårruller med mango- og reddiksalat

Fortsett lesing
Lyr med asiatiske smaker2

Asiainspirert lyr

Det å lage mat fra bunnen av i hverdagen er for meg avkobling. Det betyr ikke at jeg setter igang store prosjekter når jeg kommer hjem fra jobb, tvert imot. Jeg er stadig på jakt etter det enkle, og som regel blir middagsmaten til på vei hjem fra jobb. Jeg er ganske flnk til å […]

Fortsett lesing
Stekt ris med restmat og søtsur saus2

Stekt ris med egg og restemat

Mmmm…det er så deilig med restemat. Du trenger i grunn ikke å gjøre så mye ut av det, stekt ris med egg og verdens enkleste og raskeste hjemmelagde søtsursaus holder langt på vei for å sette smakssansene i sving. Ingredienser 6 pers Stekt ris 4 dl basmatiris 5 dl vann 4 egg stekeolje neutral i […]

Fortsett lesing
svin med blomkål wok

Wok med svin og blomkål

Nydelig wok med et fåtall ingredienser. Blomkål, glassnudler, nøtter og litt løk er i grunn det som skal til for å gjøre svinekjøttet ekstra delikat. Kan anbefales! Ingredienser ca 800 gr svinefilet 2 blomkål 1 rød løk 1 rød chilipepper 2 fedd hvitløk 1 tommel ingefær ferskrevet 1 pkt glassnudler ca 1 dl vann 1/2 […]

Fortsett lesing
DSC_0575

Sitron- og honninglasert lam med shiitakesopp og mangosalat

Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.

Fortsett lesing
DSC_0484

TORSK MED AGURKSALAT OG SOYASMØR

Fortsett lesing
DSC_0150

KINESISK AND

Anden legges i marinade et døgn i forkant, stekes lenge og sakte i ovnen på lav temperatur, serveres med frisk spinat, og ris om du vil. Praktisk på en dag hvor du har mye annet å styre med, anden ordner mer eller mindre seg selv i ovnen. Den siste finishen fikser du på null og […]

Fortsett lesing
DSC_0938

BIFF MED WOKET KÅL OG CHILI

Fortsett lesing
DSC_0748

WOK MED LAM OG OKSE

Woken blir på en måte som pytt i panna. Som regel bruker jeg hva jeg har av grønnsaker og kjøtt i kjøleskapet der og da. En hjemmelaget woksaus er raskt og enkel å lage, i tillegg  smaker det mye bedre enn det du får kjøpt ferdig i butikken. Frisk og herlig rett, her med lam […]

Fortsett lesing
DSC_0266

KYLLINGWOK MED SORTE RISNUDLER OG TERIYAKISAUS

Fortsett lesing
DSC_0125

KINESISK KYLLING MED AGURKSALAT

Selv om denne retten tar litt over en time å lage så er den likevel en reddende engel i hverdagen.   Den er enkel, største jobben er egentlig å legge kyllingen i kaldt vann og fylle på med hvitløk, ingefær og soyasaus. Resten ordner seg selv, mer eller mindre. La kyllingen koke opp og så syde på svak temperatur i ca 1 tim. Deretter pensles den med soya, infusert med asiatiske kryddere, stekes så videre i ovnen et lite kvarter. Agurksalaten lager du på null og niks, server gjerne ris til.  Herlig hverdag! Ingredienser 6 pers 1 stor kylling 6 hvitløksfedd 1 […]

Fortsett lesing
DSC_0072

BIFFSTRIMLER MED APPELSIN OG INGEFÆR

Sunn start på en ny middagsuke. Biffstrimler i appelsin og ingefær er ikke bare godt men også rask og lekende lett å lage! Ingredienser 6 pers ca 800 gr ytrefilet 2 appelsiner 4 gulrøtter 4 vårløk 2 cm frisk ingefær 4 ss soyasaus 3 tsk sesamolje 1 tsk  maizenamel (kan sløyfes) Finhakk ingefær. Finsnitt vårløken. […]

Fortsett lesing
DSC_0260

ORIENTALSK WOK MED BIFF OG GRØNNSAKER

Denne sausen er litt annerledes andre woksauser. Jeg begynte å bla i min svenske kokebok forleden dag som jeg fikk da jeg flyttet hjemmefra, nå ca 27 år siden. Lengst bak i boken har jeg samlet oppskrifter jeg har notert ned eller plukket fra avis. Denne er skrevet for hånd og jeg tror det er […]

Fortsett lesing
biffsnadder-best1

BIFFSNADDER

Thaisalat som frister….Enkel biff med crunchy grønnsaker og lett dressing, anbefales! Ingredienser ca 6 pers 800 gr biffkjøtt 1 agurk 1 rød løk 2 vårløk 2 sitrongress 1 chilipepper Mynthe Koriander 2 Lime fersk presset saft 1-2 msk fiskesaus Del agurken, fjern innmat og skjær i staver. Skjær løken i tynne skiver, finhakk vårløken og […]

Fortsett lesing
DSC_1265

DUMPLINGS

Det finnes mange varianter av dumplings, denne oppskriften er basert på hvetelomper. I et tidligere innlegg her på bloggen kan du finne dumplings laget av pastaplater, se kylling dumplings. De kan dampes eller stekes, alt etter smak og behag. Fyllet kan i grunn være hva som helst,  bare la kroppen bestemme så blir det bra uansett. Like enkelt […]

Fortsett lesing
Kyllingsuppe hot1

HOT KYLLINGSUPPE MED SPINAT OG SOPP

Det var i grunn dette kroppen hadde lyst på idag. Litt improvisasjon på tampen av en hektisk fredag ettermiddag, men søren så godt det ble. Enkelt og greit! Ingredienser 4 pers 2 kyllinglår 5 vårløk 2 never spinatblader 4-5 sjampinjong 1 sitrongress 2 ss chilipaste hot 3 kaffir limeblader 1 l kyllingkraft 1/2 boks kokosmelk […]

Fortsett lesing
Nasi Goreng4bra2

NASI GORENG

Nasi Goreng Nasi Goreng er på en måte som pytt i panna! Bruk hva du måtte ha av restmat i kjøleskapet, kok ris, lag en omelett og pøs på med hjemmelaget chiliketchup. Bland alt sammen og nyt et fantastisk måltid! Her bruker jeg grov basmatiris, kan med fordel kokes dagen før. Jeg følger slavisk Jamies […]

Fortsett lesing
ferdig3

KYLLING I SØTSUR SAUS

Hvorfor spise kinesisk mat på restaurant når man kan spise førsteklasses hjemme? Kinesisk mat på restaurant er etter min mening ofte alt for salt og søt. Noe som ikke direkte gir seg til kjenne under måltidet, men heller etterpå i form av et sterkt behov for å drikke vann samt en følelse av sukkerbelegg på tennene. […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere