Asiainspirert lyr

Det å lage mat fra bunnen av i hverdagen er for meg avkobling. Det betyr ikke at jeg setter igang store prosjekter når jeg kommer hjem fra jobb, tvert imot. Jeg er stadig på jakt etter det enkle, og som regel blir middagsmaten til på vei hjem fra jobb. Jeg er ganske flnk til å […]

Stekt ris med egg og restemat

Mmmm…det er så deilig med restemat. Du trenger i grunn ikke å gjøre så mye ut av det, stekt ris med egg og verdens enkleste og raskeste hjemmelagde søtsursaus holder langt på vei for å sette smakssansene i sving. Ingredienser 6 pers Stekt ris 4 dl basmatiris 5 dl vann 4 egg stekeolje neutral i […]

Wok med svin og blomkål

Nydelig wok med et fåtall ingredienser. Blomkål, glassnudler, nøtter og litt løk er i grunn det som skal til for å gjøre svinekjøttet ekstra delikat. Kan anbefales! Ingredienser ca 800 gr svinefilet 2 blomkål 1 rød løk 1 rød chilipepper 2 fedd hvitløk 1 tommel ingefær ferskrevet 1 pkt glassnudler ca 1 dl vann 1/2 […]

Sitron- og honninglasert lam med shiitakesopp og mangosalat

Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.

TORSK MED AGURKSALAT OG SOYASMØR

KINESISK AND

Anden legges i marinade et døgn i forkant, stekes lenge og sakte i ovnen på lav temperatur, serveres med frisk spinat, og ris om du vil. Praktisk på en dag hvor du har mye annet å styre med, anden ordner mer eller mindre seg selv i ovnen. Den siste finishen fikser du på null og […]

BIFF MED WOKET KÅL OG CHILI

WOK MED LAM OG OKSE

Woken blir på en måte som pytt i panna. Som regel bruker jeg hva jeg har av grønnsaker og kjøtt i kjøleskapet der og da. En hjemmelaget woksaus er raskt og enkel å lage, i tillegg  smaker det mye bedre enn det du får kjøpt ferdig i butikken. Frisk og herlig rett, her med lam […]

KYLLINGWOK MED SORTE RISNUDLER OG TERIYAKISAUS

KINESISK KYLLING MED AGURKSALAT

Selv om denne retten tar litt over en time å lage så er den likevel en reddende engel i hverdagen.   Den er enkel, største jobben er egentlig å legge kyllingen i kaldt vann og fylle på med hvitløk, ingefær og soyasaus. Resten ordner seg selv, mer eller mindre. La kyllingen koke opp og så syde på svak temperatur i ca 1 tim. Deretter pensles den med soya, infusert med asiatiske kryddere, stekes så videre i ovnen et lite kvarter. Agurksalaten lager du på null og niks, server gjerne ris til.  Herlig hverdag! Ingredienser 6 pers 1 stor kylling 6 hvitløksfedd 1 […]

BIFFSTRIMLER MED APPELSIN OG INGEFÆR

Sunn start på en ny middagsuke. Biffstrimler i appelsin og ingefær er ikke bare godt men også rask og lekende lett å lage! Ingredienser 6 pers ca 800 gr ytrefilet 2 appelsiner 4 gulrøtter 4 vårløk 2 cm frisk ingefær 4 ss soyasaus 3 tsk sesamolje 1 tsk  maizenamel (kan sløyfes) Finhakk ingefær. Finsnitt vårløken. […]

ORIENTALSK WOK MED BIFF OG GRØNNSAKER

Denne sausen er litt annerledes andre woksauser. Jeg begynte å bla i min svenske kokebok forleden dag som jeg fikk da jeg flyttet hjemmefra, nå ca 27 år siden. Lengst bak i boken har jeg samlet oppskrifter jeg har notert ned eller plukket fra avis. Denne er skrevet for hånd og jeg tror det er […]

BIFFSNADDER

Thaisalat som frister….Enkel biff med crunchy grønnsaker og lett dressing, anbefales! Ingredienser ca 6 pers 800 gr biffkjøtt 1 agurk 1 rød løk 2 vårløk 2 sitrongress 1 chilipepper Mynthe Koriander 2 Lime fersk presset saft 1-2 msk fiskesaus Del agurken, fjern innmat og skjær i staver. Skjær løken i tynne skiver, finhakk vårløken og […]

DUMPLINGS

Det finnes mange varianter av dumplings, denne oppskriften er basert på hvetelomper. I et tidligere innlegg her på bloggen kan du finne dumplings laget av pastaplater, se kylling dumplings. De kan dampes eller stekes, alt etter smak og behag. Fyllet kan i grunn være hva som helst,  bare la kroppen bestemme så blir det bra uansett. Like enkelt […]

HOT KYLLINGSUPPE MED SPINAT OG SOPP

Det var i grunn dette kroppen hadde lyst på idag. Litt improvisasjon på tampen av en hektisk fredag ettermiddag, men søren så godt det ble. Enkelt og greit! Ingredienser 4 pers 2 kyllinglår 5 vårløk 2 never spinatblader 4-5 sjampinjong 1 sitrongress 2 ss chilipaste hot 3 kaffir limeblader 1 l kyllingkraft 1/2 boks kokosmelk […]

NASI GORENG

Nasi Goreng Nasi Goreng er på en måte som pytt i panna! Bruk hva du måtte ha av restmat i kjøleskapet, kok ris, lag en omelett og pøs på med hjemmelaget chiliketchup. Bland alt sammen og nyt et fantastisk måltid! Her bruker jeg grov basmatiris, kan med fordel kokes dagen før. Jeg følger slavisk Jamies […]

KYLLING I SØTSUR SAUS

Hvorfor spise kinesisk mat på restaurant når man kan spise førsteklasses hjemme? Kinesisk mat på restaurant er etter min mening ofte alt for salt og søt. Noe som ikke direkte gir seg til kjenne under måltidet, men heller etterpå i form av et sterkt behov for å drikke vann samt en følelse av sukkerbelegg på tennene. […]

ASIATISK VEGETARSUPPE

En gang i blant er det godt med bare grønnsaker til middag Spinat og Tofu suppe Sunn, enkel å lage og herligt god 4 pers: Tofu ca 125 gr bladspinat ca 1 l grønnsakskraft eller kyllingkraft Del tofu i små biter (tilpass mengde etter smak og behag) Skyll spinaten, la den renne av og del i passe […]