Hvis du fikser en perfekt bearnaise på første forsøk så er det ren flaks. Her er det ”øving gir mester” som gjelder, det er helt sikkert. Jeg kan love deg at det er verdt litt frustrasjon og lite mestringsfølelse en kort periode, for når du får det til, så er gleden ekstra stor. Finnes det […]
En frisk salat til et stykke grillet biffkjøtt er enkelt og greit å servere om sommeren, en favoritt som alltid faller i smak. Sommersalaten har så mye smak i seg selv at den fint kan stå alene som tilbehør på tallerkenen, men det er også godt med noe som runder av det hele en anelse. […]
Godsaker med langkokt høyrygg. Det går ikke raskt men for den tålmodige venter en belønning utenom det vanlige. Fantastisk godt servert med lette og sommerlige grønnsaker. En liten klikk potetstappe på tallerkene gjør også susen. Velbekomme! Ingredienser 6 pers Biffgryte 2 kr høyrygg gjerne på bein 1 gul løk 1 boks tomater 1 neve persillie […]
Sammen med en enkel tomatsaus, frisk timian og noen osterester jeg fant i kjøleskapet, ble dette en gourmet opplevelse på en helt vanlig hverdag.
Jeg er veldig glad i løk, spesielt karamelisert løk. Den som følger med på bloggen kan se at løk i en eller anen form ofte går igjen i mine oppskrifter. Enten som et bakenforliggende moment eller som her en av hovedingrediensene. Denne retten består av både deler med løk i alle varianter uten at det […]
Mild saus laget av sjalottløk som først er bakt i ovnen for så å koke videre på kokeplaten sammen med hvitvin, rømme og smør. Smaker alldelses nydelig til en saftig og godt krydret biff. Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg biffkjøtt fra kotelettkam 12 sjalottløk 2 dl hvitvin 3 ss jordnøttolje ca 3 ss smør […]
Her kommer biffen jeg lovte dere. Med en fantastisk urtesaus som koker seg rik på smak av kraft, sennep og friske urter. Veldig enkel å lage og absolutt en favoritt verdt å huske når det skal gå kjapt samtidig som du ønsker det lille ekstra. Passer både til hverdags og til fest. Jeg serverte en […]
Sunn start på en ny middagsuke. Biffstrimler i appelsin og ingefær er ikke bare godt men også rask og lekende lett å lage! Ingredienser 6 pers ca 800 gr ytrefilet 2 appelsiner 4 gulrøtter 4 vårløk 2 cm frisk ingefær 4 ss soyasaus 3 tsk sesamolje 1 tsk maizenamel (kan sløyfes) Finhakk ingefær. Finsnitt vårløken. […]
Ikke noe hokus pokus fra meg idag, bare en enkel variant zucchini stekt i olivenolje. Myke, nydelige smaker med et bittelite sting av mild pepper, passer alldeles utmerket til biff. Server gjerne villris til. Ingredienser 6 pers 1,2 kg ytrefilet kalv 2 zucchini 1 capaia peber 1 fedd hvitløk tørkede urter salt og pepper Skjær […]
På en travel hverdag kan det være en god ide å ha en stroganoff på lur. Biff stroganoff er en av de kjappeste rettene jeg kjenner til og som likevel smaker godt. Det som har vært viktig for meg her er å ikke koke ihjel kjøttet, noe som ellers er fort gjort. Stek kjøttstrimlene på […]
Thaisalat som frister….Enkel biff med crunchy grønnsaker og lett dressing, anbefales! Ingredienser ca 6 pers 800 gr biffkjøtt 1 agurk 1 rød løk 2 vårløk 2 sitrongress 1 chilipepper Mynthe Koriander 2 Lime fersk presset saft 1-2 msk fiskesaus Del agurken, fjern innmat og skjær i staver. Skjær løken i tynne skiver, finhakk vårløken og […]
Smør og hvitvin er i grunn hva som skal til for å fremheve den bittre men friske smaken i aspargesen på en vellykket måte. Dersom du i tillegg blander inn frisk estragon og en dash ferskpresset sitronsaft, så får du det lille ekstra som gir deg opplevelsen av en balansert helhet. Passer utmerket til saftig […]
Denne høsten har det blitt en god del elg på menyen, i alle mulige varianter. Min erfaring er at det er et spennende kjøtt, mild i smak, med et stort potensiale til å utforske. Idag har jeg virkeligen tatt utfordringen med å utforske og resultatet ble slett ikke verst. Elgbiffen fikk selskap av en chipssalat […]
En velsmakende elegant tartar ved siden av en saftig biff, kan ikke bli bedre. Tartarsausen er laget av mynthe, timian og basilikum og gir en ekstra friskhet til det hele samtidig som det trigger til mersmak. Ingredienser 6 pers 1,2 kg biffkjøtt 5 små zucchini 1 gul løk 1 sylteagurk 1 neve mynthe 1 hvitløksfedd 1 neve basilikum 2 ss timianblader Olivenolje Salt og pepper Lag en tartarsaus av urter, sylteagurk, […]
Det ble visst gourmetmat på fredagskvelden. Men ikke tro at jeg har brukt evig tid på kjøkkenet av den grunn, for denne retten lager du på ca en halvtime. Enkel og festlig fast food med råvarer fra Bondens marked. Husk på at Bondens besøker Valkyrien plass i Oslo idag, kanskje ses vi der:) Ingredienser 6 […]
T-Bone med Smørstekt Reddik Sleng en T-bone stek i panna samtidig som du damper reddik i smør og hvitvin så får du både en kjapp middag og et elegant tilbehør. Serveres med salat og kokt nypotet for den som ønsker det. For min egen del holder det med grønn salat til, ganske behagelig for kroppen […]
Late sommerdager og enkel mat! Største jobben her er faktisk å lage urtesmør og det er en enkel sak dersom du har meierismør og sommerfriske urter i hus. Kjøtt og grønnsaker går mer eller mindre av seg selv, enten i jernpannen og ovnen eller på grillen. Når urtesmøret sakte men sikkert smelter og gir biffen […]
På ferie i Spania med fantastiske råvarer lett tilgjengelig, et paradis for den matinteresserte. Hverdagskosten her i Andalucia blir noe annet, selv om det bare er et stykke kjøtt og en grønnsak som viser seg på tallerkenen. Nå, langt fra en stresset hverdag begynner kreativiteten smått å våkne til liv igjen. Nye inntrykk og dufter utforskes på kjøkkenet og gir spenning og uante resultater:) Her har dere min variant av zucchini lasagne, velbekomme! Ingredienser 6 pers 200 gr biffkjøtt 3 zucchini 6 tynne skiver chevre 1 håndfull pinjekjerner gressløk 1 ss olivenolje maisolje Lag små strimler av osten på forhånd. Ikke så nøye hvordan de ser ut, […]
Biff Broccoli Hele familien er veldig glad i dette grønne hode og det er utrolig hvor mange varianter man klarer å få til dersom man legger den kreative siden til. Her har jeg først blandet den med en saus laget av rømme, sennep, sitron og ost. Deretter steker jeg den i ovnen på grillmodus. Servert […]
Thai Biff Middagsgjester på diett. Selv spiser jeg nesten alt og er nok ikke typen som hiver meg på mattrender eller dietter av ulike slag, men jeg har absolutt respekt for at andre velger å gjøre det. Jeg serverte mine gjester en forrett og hovedrett fra det thailandske kjøkken, noe jeg tror tilfredsstiller alles behov, […]
Enkel biff med lettvint og mager grønnpeppersaus. Her er det kalvekraften som gir sausen en fyldig og kraftig smak uten at helheten blir for mektig. Og, med en dash cognac i kokeprosessen får smakssansen seg en aldeles så hyggelig overraskelse. Dette smaker bare helt herlig på en søndag ettermiddag! Ingredienser 6 pers Biffkjøtt ca 200 […]
Biff Babette Slik kan det gå når man lar seg bli inspirert av Babettes kokkelering i filmen Babetttes Gjestebud. Riktignok ikke vaktel i postei men soppstuing med litt gratinert ost på toppen. En vellykket kombinasjon sammen med en saftig biff og roquefor. Filmen er for øvrig en skikkelig goding! Jarl Kulle i rollen som svensk general […]
Biff med Rosenkål, Sprøstekt Bacon og Ristede Valnøtter Inspirert av Jean Georges Roasted Brussel Sprouts. Til middag ble det rosenkål og bacon snadder som tilbehør til en saftig biff fra Bondens marked med urtesmør på toppen. Se tidligere innlegg “Jean Georges”. Denne bør testes, enkel å lage. Nam! Legg rosenkålen i ildfast panne med smør eller […]
Tomatsaus a la Nigel Slater
Kalv og gratinert grønnsaksgrateng med estragonsaus
Helstekt hamburgerrygg med oregano-nykål og ristede pinjekjerner
Karamellisert løvetann og et stykke chevre
Ovnsstekt kveite med gremolata og tomater
Sofie: Det så riktig deilig ut. Skal absolutt prøves ut...
Annica Om Mat: Lykke til:) Du kan glede deg til ny Kitchen aid, j...
Annica Om Mat: Så hyggelig å høre, lykke til:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk Anne:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk, takk Gine, setter veldig pris på din tilbak...
