Tag Archives: Fisk
tunfisk

Toast med tunfisk og ansjos

Brødmat til middags, fungerer det også en gang iblant:) Denne du ser på bildet over her er en ekstra fyldig variant brødmat, så jeg kan love deg at den metter alle sorters maver. Ansjos og tunfisk blandet med løk, eddik og et hav av urter, litt maiones og et par skiver ost, og toast loff […]

Fortsett lesing
sitron og sjampagne torsk3

Champagne- og sitrondampet torsk med vårløk og fennikel

Fyldig, rik og ren i smak, herlig:) Frossen fisk viser seg å ikke være så ille som jeg forestilt meg. Sist vi hadde fisk til middags så meldte en av »bandegjengen» min avbud i siste liten. Jeg synes det var litt kjipt å la den gå i søpla, så jeg puttet den i fryseren og […]

Fortsett lesing
fiskekake med nudler2

Asiatiske fiskekaker med risnudler, mango og granateple

Enkel luksusmat i hverdagen gjør livet litt enklere:) Ingredienser 1 kg hyse 0,5 dl melk 1 rød chili koriander salt og hvitpepper Salat 250 gr risnudler (eller glassnudler) 1 granateple 2 mango 1 knippe vårløk 1 pakke bønnespirer Dressing 0,5 – 1 dl sukkerlake riseddik 2 dråper sesamolje lime el sitron salt og hvitpepper Del […]

Fortsett lesing
fylt tomat

Fylt tomat med tunfisk, fenikkel, grønnkål og mozzarella

  Denne passer deg som ønsker noe lett for maven. Av og til kan det faktisk være ganske så behagelig:) Middag eller lunsj, det bestemmer du selv. Tomaten har jeg fylt med løk, fennikel, grønnkål, tunfisk og mozzarella. Det første som slår meg når jeg holder på å improviserer og smaker meg frem på kjøkkenet […]

Fortsett lesing
spagetti med kamskjell

Spagetti med kamskjell, aubergine og tomat

Kamskjell forknipper du kanskje med en festlig anledning, men her ser du altså et eksempel på en rustikk og hverdagslig variant. Tok turen innom fiskehandleren igår for innkjøp av søndagsmiddag. Impulskjøp er egentlig ikke min greia, men er det noen steder jeg klarer det galant så er det i ferskvarebutikker. Fristelsen ble rett og slett […]

Fortsett lesing
fiskepudding

Fiskepudding med bulgur, grønne erter og chili

 Fiskepudding til overs, ikke kast den! Jeg er egentlig ikke så glad i fiskepudding, spiser det en sjelden gang, men veldig populær hos resten av gjengen. Som regel blir det alltid en liten stump igjen og den blir bare liggendes i kjøleskapet til det er dags for søppelbøtta. Se hva du kan gjøre med fiskepudding, […]

Fortsett lesing
potet og purreloksuppe med kolje

Potet- og purreløksuppe med røkt kolje

Var ganske sikker på at jeg har vist frem denne lille godbiten for dere tidligere, men når jeg søker i arkivet så finner jeg den ikke frem. Hmm, litt rart med tanke på at den faktisk hører til blant mine favoritter. Har laget den mange ganger til fest, og som dere ser her så er […]

Fortsett lesing
asiatiske fiskepinner

Sesampanert torsk med asiatisk salat

Herligt god hverdags med fersk torsk og crunchy salat. Veldig enkelt, og server gjerne ris til om du vil. Selv synes jeg det holder med en saftig dressing laget etter prinsippet litt salt, litt søtt og litt surt. Når det gjelder salaten så er det ikke noe annet enn en helt vanlig råkostsalat med innslag […]

Fortsett lesing
torsk med paprika og oliven

Stekt torsk med paprika- og olivensalat

Nok en fantaastisk kjapp hverdags. Lillemann på tretten syntes dette var kjempegodt og resten av gjengen var like happy med dagens middag:) Ingredienser 6 pers 6 biter torskefilet med skinn 4 røde store paprika 2 store glue paprika 1 hode hvitløk 2 dl sorte oliven basilikum Dressing 1 tsk sennep 1 tsk honning 3 ss […]

Fortsett lesing
torsk hoisin2

Torsk med hoisin- og ingefærsaus

Fersk torsk i ovnen på små terninger av smør og en liten touch fra det asiatiske kjøkkenet, blir så godt at det nesten er for bra til å være sant. Veldig enkelt å sette sammen, alt du trenger er to stekebrett, et til fisken og et til grønnsakene. I tillegg lager du en lekende lett […]

Fortsett lesing
Uer med thaisalat

Uer med crunchy thaisalat

Luksus i hverdagen med thai inspirert uerfilet og crunchy salat :) Sesamfrø og søtlig dressing, blant annet, er også med på å gjøre det hele enda mer thai aktig i smak.

Fortsett lesing
torskmed bønnesalat

Ovnsbakt torsk med varm bønnesalat

Det er vel ikke så farlig å servere bønner to dager på rad, ihvertfall ikke hvis du bytter ut kylling og granateple mot torsk og tomater:) Her har jeg blandet tomatene med sjalottløk, deretter dynket dem med olivenolje, tilsatt litt salt og så puttet dem inn i ovnen en liten halvtime. Bønnene dampes først før […]

Fortsett lesing
fiskesuppe

Fiskesuppe thai på rekeskall

Rekeskallene fra fredagens rekesmørrebrød ble til en alldeles utsøkt gourmetsak lørdag. Improvisert kraftkoking med chili, ingefær, hvitløk og koriander. Det var i grunn det jeg klarte å fiske frem fra kjøleskapet. I all hast faktisk, fordi skrelle reker tar jo litt tid, så du kan si det var ikke så mye av tid å gå […]

Fortsett lesing
torsk med blomkål

Torsk med blomkål i kremet sitronsaus

Frisk og syrlig saus med estragon, smaker himmelsk sammen med lettkokt blomkål. Fredags-mat-kos, tro meg, det hele blir veldig bra med pannestekt torsk:) Ingredienser 6 pers 1 kg torsk 2 blomkålhoder (middles store) Saus 1/2 dl grønnsakskraft 1 sitron saften 25 gr smør 2 ss mel 1 håndfull frisk estragon salt og pepper 1 boks […]

Fortsett lesing
maisblings

Blings med mais, avocadokrem og røkt laks

Jeg fant noen aldeles fine maiskolber i grønnsaksbutikken i dag, ikke bare det men også perfekt modne avocadoer. Jeg falt for fristelsen, det smakte friskt, fresht og lett i tanken, uten at jeg egentlig hadde noen som helst mål og mening med mitt innkjøp der og da. Etterhvert begynte det hele og ta form med […]

Fortsett lesing
torsk med tomat

Torsk i tomat med sitron og laubærblader

Improvisert og helt nydelig i smak. Enkelt og greit, torsk i tomat. Nok en dag hvor det var om og gjøre å få middagen raskt på bordet. Tomatsausen har jeg rundet av med laubærblader og sitron, i tillegg har sausen fått lov å kose seg en liten halvtime på platen før jeg legger fiskebitene oppi […]

Fortsett lesing
sei med dampet kål og karamelisert løk

Sei med dampet kål og karamellisert løk

Fersk fisk, ihvertfall en gang i uken gjør livet litt enklere:) Her en alldeles nydelig sei servert med karamelisert løk og smørdampet kål. Kjapt, enkelt og bare fantastisk godt! Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg sei 3 stk gule løk 1 spisskål (el kålhode) persille smør salt og pepper Snitt løken i tynne skiver og […]

Fortsett lesing
torsk med woket kål og bulgur

Torsk med bulgur og woket kål

En av mine absolutte favoritter er woket kål med chili, litt underlig kombinasjon kanskje, men jeg kan love deg at det smaker godt. Her har jeg satt woken sammen med bulgur og saus laget av soya og honning, toppet med frisk koriander og servert med nydelig pannestekt fersk torskerygg. Jeg er stadig på jakt etter […]

Fortsett lesing
DSC_0283

Fiskeburger med curry og chili-coleslaw

Curry, chili, maiones, økologisk hamburgerbrød fra byens beste bakeri, og fisk forstås. Kan det bli bedre på en helt vanlig mandag?  Nydelige smaker, og det slår meg at dette er mat som gir mening. Når det er sagt, så er dette ikke noe hokus pokus, selv om det kan virke slik. Coleslaw som du ser […]

Fortsett lesing
fritert torsk med nudler2

Fritert torsk med risnudler

Torsk kombinert med thaimat er en underbar kombinasjon. Den her er i tillegg enkel og kjapp å sette sammen. Et godt tips til deg som har det travelt i hverdagen men likevel ønsker kvalitet i alle ledd. Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg torskefilet 5 sjampinjong 1 grønn paprika 1 rød paprika 1 gul løk […]

Fortsett lesing
pasta med krabbe

Tagliarini med spicy krabbe

 Lettvint hverdags, sterk og frisk i smak, denne gir smakssansen noe å bryne seg på. Chili, ingefær og hvitløk kombinert med krabbe er en fin fin kombinajson. En siste touch over det hele med lime og koriander, og det smaker bare veldig godt! Ingredienser 6 pers 5 krabbeskjell 5 tomater 1 tommel fersk ingefær 1 […]

Fortsett lesing
DSC_1280

Tomatisert fiskesuppe med sjøkreps og aioli

Med litt logistikk og små hjelpere er det ingen sak i verden å sette sammen en fiskesuppe fra bunnen av, selv på en helt vanlig tirsdag. Må også innrømme at en engasjert og serviceinnstilt fiskehandler også gjør saken en god del enklere. Jeg var heldig som fikk tak i sjøkreps i dag, etter min mening […]

Fortsett lesing
rekesnacks

Rekesnacks med chilimaiones

 Litt snacks før maten? Friterte reker gir deg en spennende smaksopplevelse, i tillegg er det superenkelt å tilberede. Føles ihvertfall litt sunnere enn chips og annet småsnacks som er enkelt å ty til når søt/salt suget gir seg til kjenne. Her servert med en chilimaiones. Tok ikke veldig lang tid før alt var borte vekk, […]

Fortsett lesing
torsk med linser2

Torsk med linser, chili, tomat og eple

Av en eller annen grunn trodde barna at de skulle få fiskepinner til middag i dag. Og jeg tenkte dette lover ikke godt. Hvor spennende er det å servere linser i steden for fritert fisk? Trodde jeg, spurte etterpå om det var godt. Et enstemmigt JA, linsene var best! Linser og torsk var som dere […]

Fortsett lesing
krabbepasta2

Spagetti, krabbe, tomat og chili

Høstferiens høydepunkt, eller kanskje midtpunkt, denne retten samler nemlig både store og små lett til bords:) Chlipeppern, som egentlig ikke hører hjemme her, samler mild krabbe og mild pasta til et ganske behagelig nivå smaksmessig. Med en tørr hvitvin rik på mineraler, blir det også ganske bra! Ingredienser 6 pers 1 kg spagetti 20 cherrytomater […]

Fortsett lesing
Lakspai med bonnkarse

Quiche med røkt laks og brønnkarse

Fortsett lesing
Tunfisksalat med beter og erter2

Tunfisksalat med gule beter og grønne erter pyntet med ristet tang og tørket ringblomst

Helt siden jeg kom hjem fra ferie medio august har det vært festlig kokkelering og middagsgjester til bords hver eneste helg. Nå senker jeg skuldrene bittelitt og legger lista litt lavere, ihvertfall i ukedagene:) Til  helgen skal jeg faktisk ikke lage mat i det hele tatt. Jeg skal nemlig sitte til bords som gjest og […]

Fortsett lesing
Hval med wok bondens

Wok med hval, gulrøtter og fennikel

Nok et fantastisk tilbehør til hval; wok med grønnsaker fra bondens marked. Gulrøtter i regnbuens alle farger, fennikel og purre godt integrert i en enkel woksaus.  Mer enn dette er strengt tatt ikke nødvendig, måltidet er komplett. Velbekomme! Ingredienser ca 1 kg hvalkjøtt 5 gulrøtter 2 fennikel 1 purreløk 2 knippe vårløk Woksaus 6 ss […]

Fortsett lesing
Sesampanert breiflabb2

Sesampanert breiflabb med shitakesopp

Fortsett lesing
Lysing med lun kikertsalat2

Lysing med varm tomat- og kikertsalat

Så ble det hverdag igjen og middagsmaten skal gjerne svinges sammen på null og niks. Slik føltes det ihvertfall i dag etter fire uker med ferie og første dag på jobb. Jeg var mildt sagt skrubbsulten da jeg kom hjem. Heldigvis har jeg en uke med tillvenning før barna skal begynne på skolen i gjen. […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere