Tag Archives: grønnsaker
kje med fersk pasta og nykål4

Kje med fersk pasta og nykål

En ren tilfeldighet at det ble pasta og nykål til middags i dag. Startet dagen med en sykkeltur til Gutta på haugen for å handle ferske croissanter og appelsiner til saft. Fikk øye på vakker nykål og så var middagsplanene igang:) Det ble en herlig blanding, asparges med chili, pasta med smørstekte/karamelisert nykål og en […]

Fortsett lesing
Svin med grønnsaker2

Svin ytrefilet med ovnsstekte grønnsaker, rosmarin og stjerneanis

Fantastisk blanding av litt av hvert servert til helstekt ytrefilet av svin. Poteter, tomater, spinat og grønn pepper, stjerneanis og et hav av frisk rosmarin,  som sagt en god blanding av litt av hvert som mer eller mindre ordner seg selv i ovnen i en liten halv time. Veldig spennende med grønn pepper og spinat, gjør […]

Fortsett lesing
fenalår frisk

Påskegodt med fenalår, rødkål, gorgonzola-dressing og gresskarkjerner

Nå er det snart påske og jeg gleder meg som et lite barn til påskefri. Jeg håper jo inderlig på å kunne lansere min nye side i disse dager, kun bittesmå ting gjenstår, og det er utrolig gøy:) Men, det blir nok også litt kokkelering og fotografering, dagslys og fine bilder, håper jeg. Ellers har […]

Fortsett lesing
zucchini og sellrirot

Lun sellerirot- og zucchinisalat med kapers og mynthe

Så var det mandagen igjen, sykkeltur på jobb, nydelig å se hvordan naturen endrer seg fra dag til dag. Våren er her – uten tvil, snart påskeferie og jeg gleder meg til late dager. Hverdagsmaten er i stort sett improvisert og i dag hadde jeg veldig lyst på sellerirot, av en eller annen grunn. Her veldig […]

Fortsett lesing
featured image

Rosenkålgrateng

En svakhet, jeg har en tendens til å plukke litt for mye i  handlekurven når jeg er i grønnsaksbutikken. Det er jo så utrolig mye godt som frister, enda mer enn vanlig når du er skrubbsulten og i all hast stikker innom på vei hjem fra jobb. Det er vel kanskje i slike tilfeller dette […]

Fortsett lesing
blomkålcurry

Blomkål og gulrot med kokosmelk, ristede jordnøtter og hot curry

Det er mildt sagt litt hektisk om dagen og kjappe hverdags kommer veldig godt med. Jeg er sånn passe flink til å planlegge ukens middagsmåltider, kan jo hende at det kommer av at jeg synes det er så gøy å improvisere. Selv om det kan være ekstra utfordrendes på dager det står på litt ekstra, […]

Fortsett lesing
Auberginegrating

Aubergineform

Nok en auberginrett at legge til favoritter. Jeg hadde gjester på fredagen og serverte denne smakfulle aubergineformen til lam. Du kan servere den enten som en rett i seg selv eller etter smak og behag til kjøtt eller fisk. Aubergine går jo til mangt og mye. Denne varianten består av aubergine, tomater, ost og kremfløte. […]

Fortsett lesing
fylt tomat

Fylt tomat med tunfisk, fenikkel, grønnkål og mozzarella

  Denne passer deg som ønsker noe lett for maven. Av og til kan det faktisk være ganske så behagelig:) Middag eller lunsj, det bestemmer du selv. Tomaten har jeg fylt med løk, fennikel, grønnkål, tunfisk og mozzarella. Det første som slår meg når jeg holder på å improviserer og smaker meg frem på kjøkkenet […]

Fortsett lesing
zucchiniburger2

Zucchiniburger med chilimajones

Det er så gøy å improvisere på kjøkkenet:) Den her zucchinisaken ble kjempegod og kan virkelig anbefales dersom du har lyst på et vegetarmåltid. Her i godt selskap med tomat og chilimaiones. Små forandringer på Annica om mat er på gang, tanken er at det skal bli bedre for dere som følger meg. Endelig kommer […]

Fortsett lesing
spinat og goji

Biff og spinatsalat med mango og gojibær

Det er overhode ikke noen grunn til å gjøre det komplisert på en fredag etter jobb:) Lekker og frisk spinatsalat med mango og chilinfusert gojibær. Smaker så det holder til en saftig biff! Ingredienser 6 pers ca 800 gr – 1 kg mørbradbiff 2 mango 2 pkt spinat 1,5 dl gojibær 1/2 tørket chili 4 […]

Fortsett lesing
aubergine og purregrateng

Auberginegrateng med tomat og purreløk

Smakfull aubergine i gratengform, også veldig enkel å snekre sammen. Ordner seg selv i ovnen og smaker fantastisk godt til helstekt kylling. Sunt er det også, ganske kalorifattig, inneholder noe A-, B- og C- vitaminer, samt litt kalsium og jern, ifølge frukt.no. Festlig hverdags, prøv selv :) Ingredienser 6 pers (tilbehør) 3 aubergine 10 plommetomater […]

Fortsett lesing
suppe kale

Grønnkålsuppe med grønne erter og hamburgerrygg

Oi så herlig i smak denne ble! Hadde litt grønnkål igjen i kjøleskapet og tenkte det kunne smake godt med en grønnkålsuppe. Grønnkålen er nydelig i smak og jeg innbiller meg at den inneholder et hav av vitaminer og andre stoffer vi trenger så sårt på denne tiden av året. Resten er improvisert med frosne […]

Fortsett lesing
torskmed bønnesalat

Ovnsbakt torsk med varm bønnesalat

Det er vel ikke så farlig å servere bønner to dager på rad, ihvertfall ikke hvis du bytter ut kylling og granateple mot torsk og tomater:) Her har jeg blandet tomatene med sjalottløk, deretter dynket dem med olivenolje, tilsatt litt salt og så puttet dem inn i ovnen en liten halvtime. Bønnene dampes først før […]

Fortsett lesing
spisskål med ruccola

Svinekam med smørdampet spisskål- og ruccolasalat

Vintergrønnsaker som gir deg et bittelitt hint av sommer. Bare en liten trøst til deg som synes at det det ble litt jobbigt med masse snø og kulde, surt er det jo:) Lett, frisk og fløyelsaktig er nok en riktig beskrivelse av denne varme og nydelige kålsalaten som jeg dristig og kjapt  har blandet med frisk […]

Fortsett lesing
varm avacoda

Varm avocado med valnøtter, grønnsaksfyll og yoghurtdressing

Dette er rett og slett ego mat:) Mens barna spiser rester fra gårsdagen, storkoser jeg med å improvisere og kokkelere med grønnsaker fra kjøleskapet. Her varm avocado og annet grønt som gir smaksløkene noe å bryne seg på, en helt fantastisk smaksopplevelse. Dett er ikke noe hokus pokus, kun rene smaker, det var i grunn […]

Fortsett lesing
portboello

Portobello

Deilig å flykte all den fete julematen et lite øyeblikk:) Denne nydelige soppen serverte jeg mine gjester 2.juledag. Ikke ene og alene som dere ser på bildet her men som tilbehør til svinerygg og fersk pasta. Kjempegodt, litt madeirasaus over det hele gjorde også susen. Svinefettet som ble til overs godtgjør seg nå med en […]

Fortsett lesing
potetsuppe med bacon og purre

Spicy potetsuppe med bacon og purre

Alltid godt med suppe når det er litt småsurt ute. I dag var det faktisk det, regnet som plutselig datt ned fra himelen kom fullstendig overraskendes på meg på vei til jobb, uten paraply. Jeg så ut som en drenkt katt da jeg kom frem. I tilegg ble jeg skikkelig våt og har gått og […]

Fortsett lesing
peaburger

Erteburger med yoghurtdressing

Kjøkkenet mitt har vært et stort kaos den siste uken. Gulvet trengte en liten make up og en helt håpløs fugemasse har laget masse krøll, og åpenbart gjort det umulig for meg å kokkelere sånn som jeg ellers pleier å gjøre i hverdagen. Ikke bare det, men luktesansene har også fått noe å bryne seg […]

Fortsett lesing
Potetgryte med biff

Biff med potetgryte

Potetgryte høres kanskje ikke så spennende ut, men jeg kan love deg at det smaker, ihvertfall denne varianten du ser her. Med blant annet paprika og tomat, i tillegg til poteter, blir det ganske så finstemte smaker når koketiden begynner å nærmer seg slutten. Lekende lett er det også å sette den sammen, kommer godt […]

Fortsett lesing
Spicy minstronesuppe

Spicy minestronesuppe med kinakål

Helstekt kylling til middag i går, grønnsakssuppe med verdens beste kyllingkraft i dag. Tro meg det er himla enkelt å la kyllingskrotten finne sin plass i kjelen istedenfor i søppelbøtta. Videre er det bare å kaste noen grønnsaker oppi og la det hele koke stille og rolig et stykke ut på kveldstimen. Siles og settes […]

Fortsett lesing
Coleslaw med bratwurst

Coleslaw med kålrot, kinakål og eple

Mye spennende man kan gjøre med vintergrønnsaker, her prøver jeg meg på en cole slaw med kålrot og kinakål, blandet med eple og maiones. Serveres enkelt og greit med bratwurst og røsti om du vil. Restene fungerer perfekt til tenåringenes matpakke. I det siste har de nemlig klaget på at de får alt for kjedelig […]

Fortsett lesing
Gresskargryte

Gresskargryte med grønnkål og chili

Den her gryten kan leve sitt eget liv på tellerkenen og likevel regnes som et fullverdig måltid. Den består av kun grønnsaker og den både smaker godt og metter maven. Men, den kan også fint fint kombineres med for eksempel kylling og ris. Grønnkål og gresskar skulle vise seg å være en spennende sammensetning.   […]

Fortsett lesing
kylling og cous cous med sprøstekt rotfrukt2

Kylling og couscous med sprøstekte rotfrukter

Det er virkelig kjappe hverdags som gjelder for tiden, men det trenger ikke å gå ut over kvaliteten av den grunn. Denne kan nytes med god samvittighet. Rotfrukter på sitt beste i sesong, kombinert med mager kylling og couscous. Herligt godt! Ingredienser 4 pers 2 store kyllingbryst 1 sellerirot 5 gulrøtter 1 persillerot 1 hvitløk […]

Fortsett lesing
Tunfisksalat med beter og erter2

Tunfisksalat med gule beter og grønne erter pyntet med ristet tang og tørket ringblomst

Helt siden jeg kom hjem fra ferie medio august har det vært festlig kokkelering og middagsgjester til bords hver eneste helg. Nå senker jeg skuldrene bittelitt og legger lista litt lavere, ihvertfall i ukedagene:) Til  helgen skal jeg faktisk ikke lage mat i det hele tatt. Jeg skal nemlig sitte til bords som gjest og […]

Fortsett lesing
ovnsristede sukkererter2

Gratinerte sukererter med mandler og chevre

Lat og herlig søndag med vegetar til middagsmat. Kjøleskapet er fullproppet med grønnsaker fra bondens marked og det er stor lykke for en matblogger som meg. Disse sukkerertene har dog ligget i kjøleskapet ihvertfall en ukes tid og sånn sett blir de første mann ut. Improvisert med mandler og chevre ble sluttresultatet til helt nydelige […]

Fortsett lesing
Pølsewraps med potetsalat curry

Pølsewraps med kremete curry poteter

Fortsett lesing
Betasalat3

Reinsdyr med betasalat

Min datter spurte meg, trøtt etter skolearbeid og fløytespilling; hvorfor må vi spise salat hver dag? Ja, vi spiser en god del salat om dagen og  vi spiser den ene og alene fordi det er så fantastiskt godt. Mine barn er ellers veldig glad i salat og min datter skjønte ganske raskt at dette lover […]

Fortsett lesing
kål med pesto

Biff med spisskål, pestodressing og ristede pinjekjerner

Høsten er en spennende årstid. Bondens marked har vært på besøk i hovedstaden hver helg i snart en måneds tid, og det er like morsomt å stå opp tidlig lørdag morgen for å sikre seg de aller beste grønnsakene. Jeg lover deg at det det blir utsolgt rimelig raskt. Det er faktisk kø noen steder […]

Fortsett lesing
Hval med wok bondens

Wok med hval, gulrøtter og fennikel

Nok et fantastisk tilbehør til hval; wok med grønnsaker fra bondens marked. Gulrøtter i regnbuens alle farger, fennikel og purre godt integrert i en enkel woksaus.  Mer enn dette er strengt tatt ikke nødvendig, måltidet er komplett. Velbekomme! Ingredienser ca 1 kg hvalkjøtt 5 gulrøtter 2 fennikel 1 purreløk 2 knippe vårløk Woksaus 6 ss […]

Fortsett lesing
lun zucchini og feta salat

Lammefiet med zucchini- og fetaostsalat

En helt nydelig og varm salat som passer spesielt godt samen med lam. Fetaosten løfter det hele og gir et spennende smaksinntrykk.  Så er den også veldig enkelt å lage, du kaster den sammen på et, to tre:) Ingredienser 4 pers 800 gr lam ytrefilet 4 zucchini 2 små purreløk 200 gr fetaost olivenolje salt […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere