Vitello tonato

BIFF MED PASTA I KREMET SJAMPINJONG- OG HVITLØKSSAUS

 Etter en lang og deilig joggetur smaker det godt med pasta, en saftig biff kommer også godt med:)  Ingredienser 6  pers 6 biffer okse 400 gr sopp 150 gr blåskimmelost 1 neve ferskrevet parmesan 4 ss rømme 2 hvitkløksbåter bladpersillie Grovhakk soppen og brun av i smør i en teflonpanne. Knus hvitløksfeddene og la dem […]

LAVENDEL OG KALV

Har du prøvd lavendel til kalv? Det hadde  heller ikke jeg gjort før middag igår:) Her i Italia vokser den vilt i haven, så det er bare å gå ut og hente den fersk. Lavendel er kraftig i smak så det holder med en liten dash. Her har jeg blandet lavendel, rosmarin og litt smør […]

RØSTIKAKE x 2 MED GULROT, ZUCCHINI OG MOZZARELLA

En delikat liten sak, her med deilig smeltende mozzarella mellom lagene. Enkelt servert med biffstrimler og en grønn salat. Den er rask å klappe sammen og kan fint spises som en egen rett med bare salat til. Perfekt midddagsmat i sommervarmen. Så vil jeg benytte anledningen til å si at jeg synes det er veldig […]

KALV MED BLOMKÅL OG KAPERS

En elegant blomkålsalat smaksatt med kapers og olivenolje ble dagens høydepunkt på tallerkenen. Her serverer jeg den sammen med nydelig økologiskt kjøtt fra Naturkjøtt. Ellers så er jeg ganske sikker på at den treffer smaksmessig minst like bra sammen med fisk.  Servere gjerne naturris til og litt urtesmør på toppen av biffen. Rene og enkle smaker! […]

KALV MED RØD SAUS OG ROSMARIN

En fyldig saus, et lite stykke kjøtt, litt grønnsaker og dagens middag er i boks. Enkel og rask å lage, egner seg sånn sett perfekt i hverdagen. Godt med ovnsbakte poteter til. Velbekomme! Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg biffkjøtt kalv 2-3 rød løk 2 dl portvin 1 dl rødvin 2,5 dl kalvekraft 2 ss […]

ROASTBIFF AV KALV MED KREMET SOPPSAUS OG FERSK PASTA

Alltid like fantastisk å kokkelere med gode råvarer, her entrecote kalv fra bondens marked. Jeg velger å gjøre det enkelt med tørket sopp, også fra bondens marked, som jeg først forveller i vann og deretter damper i hvitvin og smør. Vannet som blir til overs er selve basen i sausen, her er det mye smak […]

FJELLKALV MED GULROTCHIPS OG LØKKREM

Denne retten er enkel å sette sammen, festlig og fantastisk god. Enten lager du den ren og lett som her, eller så kan du fint servere den med  pasta, ris eller poteter. Deilig og fyldig løkkrem står med fordel som et mektig moment opp i det hele og kan godt fungerer som en erstatter for […]

KALV OG GRØNNSAKER I OVN

Kalv og grønnsaker i ovn Kalv ytrefilet, direkte fra fryseren, som for øvrig begynner å gå tom for gode råvarer. Gleder meg derfor til det første Bondens marked etter sommerferien som holder sted den 13.august i Birkelunden på Grunerløkka.Kanskje ikke kan forvente at det skal være kalv tilgjengelig men helt sikkert mye annet godt som bær, […]