Tag Archives: Kjøtt
Svin med grønnsaker2

Svin ytrefilet med ovnsstekte grønnsaker, rosmarin og stjerneanis

Fantastisk blanding av litt av hvert servert til helstekt ytrefilet av svin. Poteter, tomater, spinat og grønn pepper, stjerneanis og et hav av frisk rosmarin,  som sagt en god blanding av litt av hvert som mer eller mindre ordner seg selv i ovnen i en liten halv time. Veldig spennende med grønn pepper og spinat, gjør […]

Fortsett lesing
fenalår frisk

Påskegodt med fenalår, rødkål, gorgonzola-dressing og gresskarkjerner

Nå er det snart påske og jeg gleder meg som et lite barn til påskefri. Jeg håper jo inderlig på å kunne lansere min nye side i disse dager, kun bittesmå ting gjenstår, og det er utrolig gøy:) Men, det blir nok også litt kokkelering og fotografering, dagslys og fine bilder, håper jeg. Ellers har […]

Fortsett lesing
zucchini og sellrirot

Lun sellerirot- og zucchinisalat med kapers og mynthe

Så var det mandagen igjen, sykkeltur på jobb, nydelig å se hvordan naturen endrer seg fra dag til dag. Våren er her – uten tvil, snart påskeferie og jeg gleder meg til late dager. Hverdagsmaten er i stort sett improvisert og i dag hadde jeg veldig lyst på sellerirot, av en eller annen grunn. Her veldig […]

Fortsett lesing
svin med ananas

Svinefilet med ananas og chili

Egentlig hadde jeg tenkt å prøve meg på en variant med svin, banan og cashewnøtter i dag. En rett jeg husker fra barndommen og som jeg lenge har tenkt å prøve ut på nytt, men kanskje i litt mer moderne form. Vi får se, blir nok en annen dag, fordi det ble ananas med hjem […]

Fortsett lesing
lam med ingefær og hvitløk

Lammefilet med ingefær og hvitløk

Her har du et godt eksempel på en kjapp hverdags i kategorien gourmetmat. Virkelig enkel å lage, du trenger kun litt ingefær, hvitløk, kraft og soya. I tillegg lam såklart, samt løk i tynne skiver. Det er i grunn det som skal til for at du skal få en super hverdagsopplevelse og masse energi. Ingredienser […]

Fortsett lesing
featured image

Rosenkålgrateng

En svakhet, jeg har en tendens til å plukke litt for mye i  handlekurven når jeg er i grønnsaksbutikken. Det er jo så utrolig mye godt som frister, enda mer enn vanlig når du er skrubbsulten og i all hast stikker innom på vei hjem fra jobb. Det er vel kanskje i slike tilfeller dette […]

Fortsett lesing
spinat og goji

Biff og spinatsalat med mango og gojibær

Det er overhode ikke noen grunn til å gjøre det komplisert på en fredag etter jobb:) Lekker og frisk spinatsalat med mango og chilinfusert gojibær. Smaker så det holder til en saftig biff! Ingredienser 6 pers ca 800 gr – 1 kg mørbradbiff 2 mango 2 pkt spinat 1,5 dl gojibær 1/2 tørket chili 4 […]

Fortsett lesing
Lamrester med pita

Pitabrød med lammesalat og yoghurtdressing

Det er ikke bare Jamie Oliver som er fan av restematen, referer til en artikkel i dagens VG, publisert både på nett og i papirutgaven. Selv digger jeg også restemat og min erfaring så langt er at det ikke finnes noen som helst begrensninger i gjenbruk, tvert imot, kun muligheter. Her for eksempel har jeg […]

Fortsett lesing
ravioli med mynthe3

Ravioli med ricotta og mynthe

Min egen lille lidenskap, hjemmelaget pasta. Nå som vinterferien er her ser jeg frem til et par dager fri med litt ekstra tid på kjøkkenet. Jeg burde vel egentlig stått i skisporet med tenåringer på slep, men det er lettere sagt enn gjort. Det nytter ikke å mase, faktisk er det enklere å få deres […]

Fortsett lesing
hot and sour med and

Hot and sour soup med sprøstekt andelår

Hot and sour soup er i bunn og grunn ikke noe annet enn en helt vanlig kyllingkraft smaksatt med litt soya, riseddik, hvitløk, chili og annet godt. Du kan fint spise den som en vegetarsuppe men den smaker så mye bedre med for eksempel and som du ser på bildet her. Dette blir jo selvfølgelig […]

Fortsett lesing
skinke og anans wrap

Wraps med skinke og ananas i kremet dressing

En lett og kjapp liten sak som er ganske så behagelig for maven. Kokt skinke og ananas med løk, gulrot, salat og gressløk som jeg blander med en frisk dressing laget av rømme og eddik. Så gjenstår det bare å pakke det hele godt inn i en varm lompe og nyte herligheten. Hjemmelagde lomper smaker […]

Fortsett lesing
moussaka

Perfekt moussaka

 Moussaka figurer for første gang på bloggen i dag, og det er kanskje ikke så rart siden jeg ikke lager den så ofte hjemme på mitt eget kjøkken. Min erfaring med moussak så langt er i form av tapas fra ferietider i Spania. Og jeg tror nok den treffer de fleste av oss rimelig godt, nettopp […]

Fortsett lesing
kjøtt pai

Kjøttpai

Smakfull kjøttpai som ganske raskt ble en favoritt rundt middagsbordet. Tror kanskje det er første gangen jeg lager kjøttpai, i hvertfall med restemat. Kjøttdeig fra lørdagens tortellini blandet med litt grønnsaker, bittelitt mel, bare for å få litt tykkere konsistens i fyllet, og masse ost på toppen helt til slutt. Mørdeigen lager du raskt selv […]

Fortsett lesing
tortellini med klaret kraft

Tortellini i klaret kyllingkraft

Jeg lagde helstekt kylling på fredagen, bein og skrott som ble til overs puttet jeg i en kjele med vann og grønnsaker. Supergodt blir det hvis du lar kraften koke med egghvite under omrring i ca 15 minutter. Da får du klaret kraft som du kan bruke til mye. Selv har jeg laget tortellini, kos […]

Fortsett lesing
crispy duck2

Crispy duck

Det er sjelden jeg følger en oppskrift fra a til å, men det har jeg gjort her med Øyvind Hjelles crispy duck som ble publisert på Dagsavisen.no for ikke så lenge siden. Hvis du ikke fikk med deg artikkelen så kan du lese den i sin helhet her. Eller så kan du hente inspirasjon nedenfor […]

Fortsett lesing
spisskål med ruccola

Svinekam med smørdampet spisskål- og ruccolasalat

Vintergrønnsaker som gir deg et bittelitt hint av sommer. Bare en liten trøst til deg som synes at det det ble litt jobbigt med masse snø og kulde, surt er det jo:) Lett, frisk og fløyelsaktig er nok en riktig beskrivelse av denne varme og nydelige kålsalaten som jeg dristig og kjapt  har blandet med frisk […]

Fortsett lesing
Kjøttlimpa med rødbeta

Kjøttpudding med rødbeta, løk og kapers

Kjøttpudding (grov) med rødbeta, løk og kapers er en god og rask hverdags. Til deg som går litt lei av hamburger, kjøttboller, tartar og ikke minst den ellers så populære kjøttsausen, bare fordi barna er så innmari glad i kjøtt- og/eller karbonadedeig, og fordi det er så behagelig og lettvint å kaste sammen i hverdagen. […]

Fortsett lesing
kylling-med-plommesaus

Kylling med spicy plommesaus og ristede cashewnøtter

Dette er luksus for enhver gane på jakt etter spennende smaksopplevelser i hverdagen. Kylling med spicy plommesaus, servert med basmatiris, ristede cashewnøtter og koriander. Tro meg, veldig enkelt å sette sammen :) Ingredienser 6 pers 6 kyllinglår ca 600 gr plommer 2 fedd hvitløk 1 tommel ferskrevet ingefær 1 rød chili (m frø) Saus 1 […]

Fortsett lesing
aubergine med gremolata

Lam med aubergine, gremolata og fetaost

Angela Hartnett fra The Guardian, nok en dame som inspirer meg i min matlaging. Her spennende aubergine med gremolata og fetaost, perfekt i kombinasjon med lam og fersk pasta. Enkelt og greit og bare fantastisk godt:) Ingredienser 4 pers 2 lammekarre 2 aubergine 100 gr fetaost 1 håndfull frisk mynte 1 håndfull frisk bladpersille 2 fedd hvitløk […]

Fortsett lesing
potet-og soppgrateng

Svin med sopp- og potetform

Inspirert av det italienske kjøkkenet og Marcella Hazan har jeg her laget en egen liten vri av hennes sopp- og potetform fra kokeboken Essentials of Classic Italian Cooking. Marcella var en av de beste og hennes kokebøker har vært en trogen venn i snart 20 års tid. Hun døde for ikke så  lenge siden. Hadde […]

Fortsett lesing
greske kjøttboller med tzatziki

Greske lammeboller med tzatziki og fetaostsalat

Festlig hverdags med lammekarbonadedeig, gresk inspirert og enkelt servert med tzatziki og fetaostsalat. Fantastisk godt! Ingredienser 6 pers ca 800 gr lammekarbonadedeig 3 skiver landbrød (uten kanter) 1 egg 2 ss spisskummin frisk oregano frisk peppermynthe frisk timian salt og pepper Tzatziki 2 slangeagurk 3 dl yoghurt naturell (gresk eller matyoghurt) 2 fedd hvitløk (presset) […]

Fortsett lesing
lam med avocado2

Asiatisk lam med ingefær og avocado

Deilig mat på en fredag, enkelt og improvisert, akkurat som fortjent:) Ingredienser 6 pers ca 900 gr lammefilet 4 modne avocado 1 gul løk 1 tommel ferskrevet ingefær 2 tørket chili 1 fedd hvitløk sesamolje soyasaus Brun av løken i en jernpanne, tilsett ingefær, presset hvitløk og knust chilipepper. La det hele komme sammen. Skjær […]

Fortsett lesing
Kjøttsuppe

Suppe med hjort og rotfrukter

En rykende varm suppe er ikke så dumt, men dessverre går denne varianten ikke som en kjapp hverdags, med mindre du koker selve kjøttet en dag på forhånd. Og det er ingen sak, spør du meg:) Selve kokeprosessen er enkel, ordner i stort sett seg selv i ca tre timer på kokeplaten. Deretter setter du […]

Fortsett lesing
lam og pasta med sitronsaus2

Lammesadel med pasta, sitronsaus og piggsopp

Lyst på en kjapp og velsmakende pastasaus? I så fall er dette oppskriften du bør gå for!  Jeg er klar over at hjemmelaget pasta ikke regnes som »kjapp hverdags». men, godt er det uansett og fersk pasta får du tak i nesten hvor som helst. Når det er sagt, så smaker denne sausen kanskje enda […]

Fortsett lesing
Mozzarellagratinert kylling

Gratinert kylling i form med mozzarella, sitron og mangold

Dette er hva jeg kaller kjapp hverdags – kylling, mangold, sitron og gulrot – alt kastet sammen i en fei. Helt til slutt toppet med deilig mozzarella. Passer sånn sett perfekt på en løs og ledig fredag, velfortjent etter en ukes hard jobbing:) Serveres med ris, velbekomme! Ingredienser 6 pers 6 biter kylling 4 store bladder mangold […]

Fortsett lesing
mormors kjøttboller

Mormors kjøttboller

Oppskriften på mormors kjøttboller var en av de første oppskriften jeg la ut her på bloggen, nå trenger den bildemessig et lite ansiktsløft. Dette er en rett min mormor ofte lagde da jeg var liten og som har blitt ekstra godt likt her i Norge, av både store og små. Smaker fantastiskt med potetstappe og […]

Fortsett lesing
DSC_0777

Spicy fårikål med rosmarin og chilipepper

Er du glad i fårikål og tør å utfordre smakssansen med noe helt spesielt, da bør du prøve deg på en spicy fårikål variant! ? Improvisert med chili, kål, rosmarin, soyasaus, riseddik og hvitvin. Spennende og godt, prøv selv! Serveres med basmatiris til. Ingredienser 3 kg fårikålkjøtt 1 kålhode 5 kvister rosmarin 4 tørket chili […]

Fortsett lesing
reinsdyrskank

Reinsdyrskank

Fortsett lesing
Pølsewraps med potetsalat curry

Pølsewraps med kremete curry poteter

Fortsett lesing
kål med pesto

Biff med spisskål, pestodressing og ristede pinjekjerner

Høsten er en spennende årstid. Bondens marked har vært på besøk i hovedstaden hver helg i snart en måneds tid, og det er like morsomt å stå opp tidlig lørdag morgen for å sikre seg de aller beste grønnsakene. Jeg lover deg at det det blir utsolgt rimelig raskt. Det er faktisk kø noen steder […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere