Ovnsgrillet kylling med grønne erter, dill, sitron og poteter

Det høres kannskje litt magert ut med erter, poteter og kylling, men tro meg, dette er en av de mest saftige rettene jeg har smak på lenge. Fremgangsmåten er enkel. Kyllingen steker først, deretter legger du potetene sammen med kyllingen og steker videre. Når det gjenstår ca 5 minutter, drysser du over frosne grønne erter, […]

Kylling med ceasar salat og kremet hvitløksdressing

Nå var det lenge siden jeg hadde grillet kylling på menyen. Gleder meg til grillsesongen, kylling på kullgrill er fantastisk godt. Inntil videre får vi holde til gode med ovnsgrillet, og det er heller ikke så dumt. Her servert med en enkel og lett salat. En slags ceasarsalat uten parmesan. Ekstra godt blir det med […]

Kyllingboller med zucchini, spisskummin, mynthe og yoghurtdressing

Herligt gode kyllingboller, garantert en smak for enhver gane. Den falt  i hvertfall  i smak hos mine ungdommer og den forste kommentaren var: -mmm…dette var godt! Ha en riktig fin lørdag allesammen! Ingredienser 6 pers ca 600 gr kyllingbryst 3 zucchini mellomstore mynthe 2-3 ss spisskummin 1 egg salt og pepper Dressing 2 dl creme fraiche […]

Kylling med asparges- og spinatsalat tosset med løkdressing og valnøtter

Kyllinglår og spinat i kjøleskapet, en tur til grønnsaksbutikken og så var middagen i boks. Her, en herlig og frisk salat i grønne nyanser som passer perfekt til stekte kyllinglår. Varm asparges blandes med spinatblader og tosses deretter med en fyldig dressing laget av purreløk og olje, utrolig lekker i smak. For den som ønsker […]

Varm kylling- og blomkålsalat med pinjekjerner og sennepssaus

Spennende kontrast med ovnsristet blomkål og en fyldig sennepssaus markant i smak, en kombinasjon som løfter hele smaksinntrykket et hakk ekstra.Pinjekjernene gjør også sitt og bidrar med en crunchy tekstur, det hele ble bare lekkert godt! Serveres med en enkel avocado- og reddiksalat ved siden av, sunt og godt! Ingredienser 4 pers ca 800 gr […]

Kyllingbryst på kikertsalat med fennikel, bacon og chili

Det var egentlig fennikel og chili jeg hadde tenkt å eksperimentere med her, men så ble jeg inspirert da jeg så damen bak meg i grønnsaksbutikken som hadde kikerter i handlekurven. Hmm, tenkte jeg, det må jo gå an i tillegg, og så ble som det ble:) Bare GODT! Ingredienser 4 pers 4 kyllingbryst 1 […]

Kyllinglår med yoghurt, fennikel og mynthe

Kyllingsuppe med sjampinjong og bambuskudd

Kyllingbryst og lun zucchinisalat med granateple og pinjekjerner

I dag hadde jeg planlagt en fastfood variant til middag, ene og alene fordi jeg skulle rekke en liten joggetur etter jobb. Utover det så var det ikke noen særlig plan på noe som helst og zucchinisalaten dere ser her er i grunn improvisert fra bunnen av:). Det hele ble fantastisk godt, og så må […]

Indisk kylling med koriander og cashewnøtter

Kylling i yoghurt smaksatt med indisk krydderblanding, min absolutte favoritt. Sterk eller mild, det justerer du selv med en dash chili til eller fra. Andre kryddere som er med på å gjøre denne retten til en riktig goding er spisskummin, kardemomme, kanel, muskat og nellik, litt sortpepper og litt salt. Med andre ord en herlig […]

Kylling med smørdampet spisskål og fenikkel

Gjør det enkelt, i hverfall i hverdagen:)  Her er nok en kjapp, velsmakende og ikke minst sunn oppskrift på super middagsmat. Håper det inspirerer! Ingredienser 4 pers 4 kyllingbryst 1-2 spisskål 3 store fenikkel smør hvitvin salt og pepper Skjær fenikkel i tynne skiver og legg over i en kjele med tykk bunn. Tilsett godt […]

Kylling med honning- og sennepssaus

Akkurat i dag var det litt “tricky” å finne på noe spennende til middagsmat, men det pleier som regel å gå bra. Og heldigvis ble det slik denne gangen også, selv om jeg var helt tom for inspirasjon etter en hektisk dag på jobb. Det var heller ikke så mye spennende i handleposen jeg hadde […]

Ovnsstekt kylling med klementiner og Pernod

Dette er matglede på sitt beste og jeg kan love deg at du får en smaksopplevelse du aldri vært borte i før, med mindre du også har falt for fristelsen og latt deg inspireres av  kokeboken “Jerusalem a Cookbook by Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi”. Kyllingretten har spennende detaljer som gir smaksløkene noe utover det […]

Kylling med eple, gulrot og nepe

Ovnsgratinert bulgur med yoghurt, spisskål, kylling og tomatssaus med kumin

Nesten for god til å være sunn:) Det er ganske sikkert at hver eneste ingrediens i denne gratengformen inneholder en god del vitaminer og mineraler som kroppen trenger påfyll av hver dag. Til og med gratenglokket som her består av yoghurt blandet med egg og parmesan er et sunnere alternativ til den tradisjonelle med bechamel. […]

Kyllinggryte med sylteagurk, sjalottløk og sjampinjong

Deilig kyllinggryte med syltet agurk. Kylling er godt og enkelt, og sånn sett veldig praktisk å ha på menyen i en ellers så hektisk hverdag. Jeg er veldig glad i gryterettene, der kan du leke deg frem til de mest fantastiske smaker. Her har jeg hentet inspirasjon fra Nigel Slater, med små justeringer underveis. Alt sammen kokes ned i vin, helt til slutt tilsetter du litt rømme og sennep. Nytes sammen med poteter eller ris, eller bare en salat for den som ønsker et lettere måltid.

Afrikansk kyllinggryte med jordnøttsmør

Ny herlig variant av kyllinggryte her på bloggen. Den gir mersmak og lyst til å utforske det afrikanske kjøkkenet videre. Jordnøttsmøret fungerer som en base, og sammen med blant annet løk og tomat samt lang koketid, så gir det noen helt vidunderlige smaker til slutt. Bør testes! Ingredienser 6 pers 6 kyllinglår 1 gul løk 4 fedd hvitløk 1 boks hakkede tomater 1 tommel revet fersk ingefær 2 ss malt ingefær 2 chilipepper tørket 4 dl kyllingkraft 3 dl jordnøttsmør Hjemmelaget jordnøttsmør 4 dl jordnøtter ristede og saltede 4 ss jordnøttolje […]

Southern fried chicken

Southern fried chicken er “kalasgodt”, som vi ser på svensk:) Veldig enkelt, først dypper du kyllingen i  en melblanding med paprika og kajennpepper, så lar du den surre rundt i olje i ca 20 minutter, deretter er det bare å hive seg over herligheten. Serveres med en frisk og fyldig salat, og ovnsstekte poteter for […]

KYLLING MED ROSEPEPPER

Godt med noe lett til middag mellom all mektig julemat. Her en fantastisk god kylling med rosepepper og yoghurt. Serveres med ovnsstekte poteter og en frisk tomat- og agurksalat.

KYLLINGSALAT

 Rester fra gårsdagens kyllinggryte i enkel men eksklusiv salat, tosset med avocado og ristede gresskarkjerner. Her er det gresskarkjernene med sin crunchy konsistens som gjøre det hele så spennende. Sunne og smakfulle er de også. Velbekomme! Ingredienser 4 pers ca 500 gr kylling (stekt) 2 avocado 1/2 rød løk ca 2 dl gresskarkjerner Sennepsdressing 1 […]

KYLLING MED ANANAS OG CHILI

Nok en deilig kyllingrett, er ikk helt sikker på hvor mange kyllingoppskrifter jeg nå teller på bloggen, men det begynner å bli ganske mange. Kan nok snart skrive min egen kokebok om kylling:) Jeg synes det er godt, og som regel sørger jeg for å ha det på menyen minst en gang i uken, det […]

OVNSBAKT KYLLINGLÅR MED TOMAT, MOZZARELLA OG OLIVEN

 Enkel og velsmakende rett, perfekt i hverdagen! Hverdagsretter skal være enkle, og det eneste du trenger å gjøre før du pakker kyllingen inn i folie og setter den inn i ovnen, er å putte tomat, mozzarella og oliven under skinnet. Her har jeg servert en lun løk- og fennikelsalat til, veldig godt. Ingredienser 4 pers 4 […]

KYLLING MED KARRI OG EPLE

Dette er virkelig hverdagskost på sitt beste! Enkelt, men himmel og hav for noen smaker. Her er det om og gjøre å putte alle ingrediensene i en ildfastform, sette den inn i ovnen og la den stå og ordne seg selv en liten halvtime. Serveres med ris og grønt tilbehør. Ingredienser 6 pers 6 kyllinglår […]

KYLLING OG HVITLØK

Denne treffer midt i blink på en dag hvor du ønsker deg noe annerledes til middag, kylling med hvitløk og kanel. Etter en times koketid får du ikke bare herlige dufter på kjøkkenet, du får også tilfredsstilt smakssansene med fantastiskt finstemte smaker. Oppskriften er inspirert av Mark Bittman, som for øvrig er et av mine […]

KYLLINGLÅR NATUREL

Naturel fordi den på ingen måte er spicy, bare ren og fin i smak. Jeg har heller ikke brukt hjemmelaget kraft som jeg ellers så gjerne bruker i min matlaging. Her er det grønnsakene og kyllingen som gjør den største jobben, med bittelite hjelp av smør, hvitvin, rømme, salt og pepper. Ca 20 minutters koketid […]

INDISK KYLLINGSUPPE

En nydelig suppe med mange gode smaker! Ingredienser 3 kyllingbryst 2 kyllinglår 5 gulrøtter 2 purreløk 2 epler 1,5 l kyllingkraft 2-3 dl kremfløte 1 tommel ingefær koriander 1 tørket chili currypaste 2 hvitløksfedd 1 tsk honning hot curry pulver Kajennpepper vegatabilisk olje 1 dash soyasaus Bland alle ingrediensene til curry pastern i en liten […]

KYLLING MED FENIKKEL, HASSELNØTTER OG BLÅMUGGOST

Fantastisk fenikkel med hasselnøtter og blåmuggost. Spis den som en rett i seg selv eller server den sammen med kylling som jeg har gjort her. Du kan også fint kombinere den med oksekjøtt. Hvis du ikke tåler nøtter så går det bra uten, poenget er at fenikkelen først stekes av sammen med smør og sherry […]

KYLLING OG KÅLROT

KYLLINGNUGGETS MED MANGO-CHILI SAUS

Kyllingvinger med rødbeta og ricotta og karamelliserte valnøtter