Lam i mintsaus

Du skal ikke se bort fra at dette kan være noe å sette frem på 17.mai bordet. Den er både festlig og enkel, faktisk en av de enkleste rettene jeg har laget. Mintsausen setter du sammen ved å putte alle ingrediensene i en blender. Spennende blanding av smaker som mango, mynthe og kummin. Uansett 17.mai […]

Soyamarinert lammefilet med stekte nudler, kinakål og gulrøtter

Jeg vet ikke hva det er som får meg til å tenke at denne woken passer spesielt godt til lammefilet. Kanskje er det gulrøttenes litt søtaktige smak, eller kinkålens noe bitteraktige smak. Kanskje er det bare kombinasjon som gjør det hele så fantastisk godt? Det gir uansett mersmak. Prøv selv:) Ingredienser 6 pers ca 1 […]

Sitron- og honninglasert lam med shiitakesopp og mangosalat

Sitron og honning fungerer perfekt som elementer i en glaseringsprosess.Smaker godt gjør det også. Her har jeg enkelt og greit skåret små strimler av en lammefilet og woket det sammen med sopp, sukkererter og vårløk. Altsammen vendes godt med honning- og sitronsausen helt til slutt. Litt sesamfrø kommer også godt med. En enkel mangosalat til gjør susen, gjerne ris også om du vil.

Lam med bulgursalat og ovnsgrillet fenikkel

LAM MED COUS COUS OG RISTEDE MANDLER

WOK MED LAM OG OKSE

Woken blir på en måte som pytt i panna. Som regel bruker jeg hva jeg har av grønnsaker og kjøtt i kjøleskapet der og da. En hjemmelaget woksaus er raskt og enkel å lage, i tillegg  smaker det mye bedre enn det du får kjøpt ferdig i butikken. Frisk og herlig rett, her med lam […]

LAMMEFILET MED VARM TOMAT- OG BØNNESALAT

En kjapp fargerik hverdags, tomat- og bønnesalat smaksatt med hvitløk og en dash balsamico. Perfekt tilbehør til lam! Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg lammefilet el lammesadel 300 g aspargesbønner 5 store tomater 3 hvitløksfedd basilikum olivenolje 1 dash balsamicoeddik Fjern det ytterste på bønnene og forvell dem i kokende vann i ca 2 minutter, […]

LAM MED HONNING-SENNEPSSAUS OG SMÅ OVNSBAKTE GULRØTTER

Nyplukkede bittesmå gulrøtter som jeg har ventet lenge på, nå er de endelig her:) Kanskje litt i det dristigste laget å servere dem sammen med lam og en kraftig saus basert på honning og sennep. Det ble kjempegodt, honning, sennep og timian bryter aldeles fint med disse nydelige små gulrøttene fra Korsvold gård. Ingredienser 6 […]

INDREFILET AV LAM MED FERSK PASTA

Det aller fineste lam, indrefilet fra Bondens marked. Enkelt servert med hjemmelaget pasta og zucchini blandet med fenikkel. Bedre enn så kan det ikke bli! Og, for deg som har lyst å lære mer om hjemmelaget pasta, meld din interesse til anni-vae@online.no. Jeg kommer til å holde kurs i hjemmelaget pasta for pasta(nerder)elskere som bor i […]

MYNTEINSPIRERT LAM MED NEPE, ASPARGES OG RADICCHIO

YTREFILET AV LAM OG PASTA MED ROSENKÅL OG ROSEPEPPERSAUS

Ytrefilet av Lam og Pasta med Rosenkål og rosepeppersaus Siste middagen og et siste forsøk på å fore kroppen innfor dagens 42 km i Oslo Marathon:) Jeg har laget pasta og rosepepper tidligere, den gang med Fusili og laks. Her prøver jeg meg på finsnittet rosenkål kokt i rømme og rosepepper som blandes inn i […]

RAVIOLI MED TOMATCONSOMMÈ

Ravioli med Tomatconsommè Tenkte det blir for dumt å kaste restene fra den fantastiske fårikålen jeg lagde til middag på søndagen. Dermed ble det Ravioli a la Fårikål med Tomatconsommè. Mmmm…. Første silte jeg selve kraften og kokte den ned med egghvite. Dette for at fettet som oppstår etter en kokeprosess med ben skal samle […]

LAM MED GRANSKUDD

Næringsinnholdet i granskudd er slett ikke verst. Masse mineraler, betakarotiner og C-vitamin. Fine lysegrønne skudd plukkes vår og sommer og kan utmerket fryses inn og brukes til mangt og mye i vinterhalvåret. Til middag idag ble det grillet lamme karre i granskuddmarinade og sommerkål med chili Fantastisk kjøtt Medbragt lammekjøtt fra den økologiske slakteren på […]