PAI MED SOPP OG NYR

Hva er  Nýr? Det er en freskost med syrlig og frisk smak. Den er mager og kan brukes i matlaging eller til dessert. Smaker  helt nydelig sammen med sopp, spesielt godt blir det hvis du legger det hele på en forstekt tertebunn, drysser over litt parmesan og setter den inn i ovnen til brun og […]

GUL TOMATSALAT MED MOZZARELLA

Det er noe helt spesielt med denne gule tomaten fra Korsvold gård, kan ikke helt sette ord på hva det er, men det er nok en kombinasjon av tekstur og smak man ikke forventer av en tomat. Litt uvant, men virkelig i en klasse for seg selv og bare helt fantastisk i smak:) Her har jeg […]

RISOTTO VEGETAR

Det er lenge siden jeg lagde risotto med safran, så lenge siden at jeg nesten glemt hvor godt det faktisk er. Derfor skal jeg friste dere med en herligt god vegetarvariant av safranrisotto med lekker og crunchy tekstur og meget rik på smak. Enkel å sette sammen, velbekomme! Ingredienser 4 pers 4 dl carnaroli ris 10 sjampinjong 5 plommetomater 100 gr aspargesbønner 2 sjalottløk 6 dl kraft 1 dl hvitvin 1 neve revet parmesan smør olje safran salt og pepper 1. Fres av løken i smør og olje 2. Tilsett ris og la […]

KLAR SUPPE MED FRISKE GRØNNSAKER

Av og til kan det være deilig å gi kroppen pause fra all verdens inntrykk, som her for eksempel, med en klar suppe basert ene og alene på kraft. De eneste smaksetterne er chili, ingefær og hvitløk som trekker i den varme buljongen før grønnsakene puttes opp i suppen. Koriander blandes inn helt til slutt […]

FRISK CESARSALAT

Frisk Cesarsalat til middag! Jeg har i utgangspunktet dårlig erfaring med å spise Cesarsalat ute på restaurant. Det er ofte tilfelle med tørr kylling, halvfabrikerte bread crumbs og dårlig indutriprodusert salatdressing. Cesarsalat er godt, enkelt å lage, og smaker mye bedre hjemmelaget. Her har jeg brukt grillet kyllinglår fra Stange, veldig saftig og rik i […]