Dette er lykke! Festlig breiflabb med fersk pasta og fantastisk god rødvinssaus. Selv om dette ser komplisert ut så er det du ser på bilde her overraskende enkelt å lage og ikke minst superenkelt å montere sammen når du kommer dit:) Største jobben vil nok være hjemmelaget pasta, og der må jeg bare si at […]
Det ble enkle blåskjell til middag i går. Barna slurpet i seg som om de ikke hadde sett mat på flere dager. Det er alltid et godt tegn. Oftest skal man ikke lage for mye styr ut av blåskjell fordi de er så gode i seg selv, men i dette tilfelle så har jeg tilført […]
Soltørkede tomater og ricotta med pinjekjerner gir deg virkeligen noe å tenke på. Og det stopper ikke der, en saus laget av basilikum og fløte på toppen av det hele gir virkelig smakssansen et ekstra kick. Du får liksom en følelse av det bare smelter i munnen:) Har du lyst å lære mer om hjemmelaget […]
Jeg elsker pasta, spesielt fersk:) Fredag er dagen barna får lov å bestemme maten selv og som regel er det taco de svinger sammen. De ordner og styrer på kjøkkenet og koser seg virkelig. Selv melder jeg pass, taco er godt av og til, men jeg benytter heller muligheten til å leke meg frem til […]
Nam, fersk pasta til lam blir aldri feil:) Her har jeg overrasket meg selv med å ta meg tid til å slenge sammen en pastadeig midt i uka, men når det er sagt så går alt det andre som hører denne retten til lynraskt å sette sammen. Sånn sett fungerer den fint også i hverdagen, hvis du ønsker noe ekstra. Ellers er det fersk pasta å få i butikken. Sausen er spennende og bryter fint med lam, i tilegg har jeg krydret det hele litt ekstra på toppen med ristede pinjekjerner og persille. Paprikaen rister jeg i ovnen slik at skinnet løsner lett og ledig. Hvis du synes det tar for lang tid så kan du også kjøpe paprika uten skinn på glass eller hermetikk. Ha […]
Enkelt som bare det og veldig godt til lam. Pasta med kremet saus laget av zucchini og chili, litt ansjos og et par skjeer rømme eller creme fraiche. Vanskeligere enn så blir det ikke:) Ingredienser 6 pers ca 1,2 kg lammefilet 2 zucchini 1 fedd hvitløk 2 sjalottløk 1 tørket chili 2 ansjosfileter 2-4 ss […]
Ansjos er godt og veldig praktisk å ha i hus når du skal kaste sammen noe på en, to, tre:) Den gir en helt spesiell smak og er i grunn en fortreffelig smakssetter. Her har jeg laget en lynrask og velsmakende pastasaus med ansjos, tunfisk, tomat, oliven, mozzarella. Serveres sammen med spagetti, velbekomme! Ingredienser 4 […]
Verdens beste pastarett:) Det er ikke første gangen den figurer her på bloggen. Så lenge du grunner sausen med tomat på boks, gul løk og litt hvitløk, så er mye av jobben gjort, deretter kan du tilsette hva du måtte ønske av grønnsaker. Så gjenstår det bare å koke en pasta av bra kvalitet, og […]
Her sparer jeg ikke på noe, jeg pøser på med chili, persille, hvitløk og enda mer chili. Smaker vidunderligt godt til ferske og milde vinterreker som jeg tosser med en alldeles perfekt spagetti al dente. Ingredienser ca 1 kg ferske reker ca 600 gr tørket spagetti Marinade 1 fedd hvitløk 3 chilipepper tørket olivenolje 3 […]
Jeg fikk levert en fersk trøffel på døren i går:) Det er en sjelden delikatesse hjemme hos oss og lykken var stor da jeg tok den imot av en god venn som har vært på en snartur i Piemonte. Trøffelolje og trøffelsalt er produkter du lett får tak i hos de fleste velsorterte butikker, men jeg skulle ønske at den ferske trøffelene var lettere tilgjengelig for folk flest. Hva gjør man så med en fersk trøffel? Først og fremst lukter man på den og nyter fantastiskt herlige dufter, deretter lager man en batch med fersk pasta og englehår. Det skal være enkelt, så derfor tosser jeg pastaen med smeltet smør før jeg river […]
Jeg prøver meg for første gang på en kremet soyasaus og det smaker godt. Jeg blander sausen sammen med pasta, erter og røket laks, og smaker meg frem til en god balanse. Her er det en dash kremfløte til eller fra som avgjør sluttresultatet. Ha en riktig god fredag allesammen! Ingredienser 4 pers ca 400-500 […]
Et ønske fra min datter om å lage “den der retten vi fikk på restaurant på Sicilia i sommer”. En rett vi alle syntes var veldig god og jeg husker at vi der og da spurte veldig nøye etter hvordan den lages. Men jeg må innrømme at jeg ikke husker alle detaljene, så her prøver […]
Dagens middagstips er en italiensk klassiker - kremet pasta med laks. En rett som ganske sikkert har figurert på bloggen tidligere men ikke slik som her, med sitron og pinjekjerner. Fantastisk god og rask å lage. Mens pastaen koker slenger du sammen sausen på en - to – tre:) Ingredienser ca 200 gr røkt laks 1/2 sitron 2 hvitløk 2 små fersk løk 1 dl hvitvin 1/2 dl kremfløte persille 1 neve ristede pinjekjerner Finhakk løken og hvitløken, la de surre i en stekpanne med litt olje. Rist pinjekjernene i en teflonpanne med litt olje. Legg over på et kjøkkenpapir og […]
Dette er en veldig enkel oppskrift som lenge har vært en favoritt hos oss. Barna elsker den, det gjør også mannen min og jeg:)
Grovhakkede cherrytomater kokt i hvitvin og olivenolje, servert sammen med hjemmelaget pasta er det en klassiker og ganske sikkert er det også en av mine favorittretter. Spesielt godt blir det hvis du lager tynne tagliarini. Herlig mat på late og regnfulle sommerdager:) Ingredienser 4 pers ca 800 gr fersk pasta (englehår) Cherrytomater 1 hvitløk 1/2 […]
Kylling med estragon og fersk pasta, milde og fine smaker som gjør noe med deg. Nok en fantastisk kyllingrett som fint føyer seg inn i rekken blant mange andre kyllingoppskrifter her på bloggen. Pasta kan av og til bli i det mektigste laget for kroppen, men selv om det er en av hovedingrediensene her så […]
Jeg hadde en herlig gjeng pastaelskere på besøk hjemme hos meg igår. Vi lagde tortellini og ravioli fra bunnen av. Til dette lagde vi også tre forskjellige pastasauser. Gorgonzolasaus (se oppskrift nedenfor), salvie med smør og en fyldig urtesaus blandet med cherrytomater. Pastaen fylte vi med ricotta, spinat, dill og sjalottløk. Nytt pastakurs kommer til […]
Min favoritt, kylling med sitronsaus kombinert med enda en favoritt, hjemmelaget pasta:) To ting som tar litt tid. Men, utrolig hvor mye jeg får gjort av huselige ting når kyllingen står og småkoker på komfyren. Det å lage egen pasta er og forblir en ren glede, selv i en hektisk hverdag, av og til:) Og […]
Det aller fineste lam, indrefilet fra Bondens marked. Enkelt servert med hjemmelaget pasta og zucchini blandet med fenikkel. Bedre enn så kan det ikke bli! Og, for deg som har lyst å lære mer om hjemmelaget pasta, meld din interesse til anni-vae@online.no. Jeg kommer til å holde kurs i hjemmelaget pasta for pasta(nerder)elskere som bor i […]
Pasta al forno er en klassiker som jeg ganske sikkert kan si at de aller fleste matglade mennesker elsker.
Fersk pasta er genialt, du kan putte nesten hva som helst oppi og det smaker helt fantastiskt. Med røkt villaks og et par bunter asparges som hovedingredienser ble det hele ganske så spennende smaksmessig og jeg kan love dere, enten du bruker ravioli, taglitatelle, gnocchi etc., at laks, pasta og en veloute laget på grønn […]
Det har vært en hektisk men innholdsrik uke, både på jobb, med et vellykket matkurs og på hjemmefronten. Så jeg kan vel si at jeg nå synes det er deilig med helg og litt vinterferie. Jeg startet fredag ettermiddag med å sette hendene i en pastadeig, herlig! Det ble ravioli med spinat og ricotta, ikke […]
Kjøttfri middag. Et resultat av at jeg fant to pakker ricotta på overtid i kjøleskapet, dumt å kaste. I tillegg tok jeg meg en kjapp dukkert ned i grønnsaksskoffen og fant litt av hvert som kunne brukes til en fyldig ricottasaus. Tilsett rikelig med friske urter og et par dasher balsamico så har du et godt måltid foran deg. Hverdagsmat men slett ikke verst:) Ingredienser 6 pers 500 gr penne 4 tomater 2 hvitløksfedd 1 broccolihode 2 never aspargesbønner 2 bokser ricotta 1 neve timiamblader friske 1 neve oregano friske 2 ss balsamicoeddik 2 ss […]
Tips til deg som ennå ikke har planlagt middagsmaten, denne går rimelig raskt å lage. Lun spinatsalat med tomat og mozzarella, en herlig kombinasjon til kylling og pasta. Ingredienser 6 pers 1 hel kylling 3 poser spinat 1 mozzarella 2 store tomater 3 hvitløksfedd 20 gr smør vegetabilisk olje 500 gr fersk pasta muskatnøtt salt […]
Godt, raskt og crunchy. Med sprøstekt bacon får du det lille ekstra som skal til for å tilfredsstille smakssansen fullt ut. Den er enkel å lage og mine barn kaller denne retten for spagettisnadder. Hverdagsmat om du vil, men med ett glass rødt til blir det festlig stemning over det hele. Ingredienser 6 pers 600 […]
Alltid like fantastisk å kokkelere med gode råvarer, her entrecote kalv fra bondens marked. Jeg velger å gjøre det enkelt med tørket sopp, også fra bondens marked, som jeg først forveller i vann og deretter damper i hvitvin og smør. Vannet som blir til overs er selve basen i sausen, her er det mye smak […]
Kalops er ikke noe man svinger sammen på null og niks. For deg som ikke er kjent med ordet kalops så kan jeg vel ydmykt si at dette er en svensk klassiker smaksatt med kryddpepper. Som barn fikk jeg den ofte servert hos ”verdens beste mormor”, men må innrømme at jeg i voksen alder, dessverre, […]
Karamellisert løvetann og et stykke chevre
Ovnsstekt kveite med gremolata og tomater
Lam i mintsaus
Makrellbiff
17. mai tårta
Sofie: Det så riktig deilig ut. Skal absolutt prøves ut...
Annica Om Mat: Lykke til:) Du kan glede deg til ny Kitchen aid, j...
Annica Om Mat: Så hyggelig å høre, lykke til:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk Anne:)
Hilsen Annica...
Annica Om Mat: Takk, takk Gine, setter veldig pris på din tilbak...
