Wok med svin og blomkål

Nydelig wok med et fåtall ingredienser. Blomkål, glassnudler, nøtter og litt løk er i grunn det som skal til for å gjøre svinekjøttet ekstra delikat. Kan anbefales! Ingredienser ca 800 gr svinefilet 2 blomkål 1 rød løk 1 rød chilipepper 2 fedd hvitløk 1 tommel ingefær ferskrevet 1 pkt glassnudler ca 1 dl vann 1/2 […]

Svinefilet med salvie- og balsamicosaus

Balsamico til svin er en fulltreff!  Jeg reduserer først balsamicoen sammen med litt sennep og tørket salvie, litt sjalottløk og hvitløk kommer også godt med. Smaken blir kraftfull og konsentrert og jeg gjør et vellykket forsøk på å åpne den opp slik at ikke den tar over  og dominerer fullstendig sammen med svinekjøttets og grønnsakenes […]

Kjøttpudding med tomat og mozzarella

På vei hjem fra jobb så går jeg ofte og gjerne innom en butikk som heter Flaneur. Den ligger på Briskeby i Oslo, der har de mye smått og godt. Veldig praktisk å ha i nærheten på en dag hvor middagsmaten ikke er så nøye planlagt. Den er ikke alltid det nemlig:) Nyheter fra Idsøe, en kjøttpudding beståendes av svinekjøtt ble dagens fangst. Fikk meg å tenke på ”korvlåda” som vi kaller det på svensk, en slags grateng med pølser og annet godt. Her med mozzarella, tomat og rød løk, servert med bulgur. Dette ble virkelig en super hverdags!

Suppe med spinatwraps – salsiccia

Jeg hadde tre salsiccia pølser fra Idsøe liggendes i kjøleskapet igjen fra søndagens middag, og med nykokt kraft fra gårsdagens kyllingrett, var det ikke veldig mye som skulle til for å få det lille ekstra i et måltid. Lett, lekkert og bare fantastiskt godt!

Hot sour and spicy – suppe med svinekjøtt og nudler

ASIATISK RIBBE MED CHILI-SURKÅL OG SJALOTTLØK

Ribbe er godt og snart er tiden inne for det aller største ribbegildet, selveste julaften. Men, jeg spiser gjerne ribba hele året om, og er veldig glad i den asiainspirerte varianten, som jeg legger i marinade i to til tre dager i forveien. Jeg steker den på samme måte som juleribba (oppskrift fra Hellstrøm), legger […]

SVINEFILET MED PERSILLE

Persillerot og persillesaus er i grunn et godt valg til en saftig svinefilet. Server gjerne ris til om du vil men det er strengt tatt ikke nødvendig, ihvertfall ikke for deg som er på jakt etter rene og fine smaker:) Dette ble kjempegodt! Ingredienser 6 pers ca 1,5 kg svinekam ca 10-12 små persillerøtter 1 […]

QUINOASALAT MED BACON, ØKOLOGISKE GRØNNSAKER OG BLUE CHEESE DRESSING

Det har har blitt mye mat de siste dagene og akkurat i dag – tilbake i Oslo igjen – var det faktisk ganske deilig å spise noe veldig enkelt til middag. En lett sommersalat med økologiske grønnsaker  fra Korsvold gård i godt selskap med quinoa og bacon. Så en bitteliten ”touch”, helt til slutt, med […]

MYNTEMARINERT SVINENAKKE MED AGURKSALAT

Denne fantastiskt gode svinenakken får her selskap av en deilig og frisk agurksalat. Svinennakken har fått lov å godtgjøre seg i en fyldig myntemarinade et par timer og marinaden gir så pass mye smak at det er unødvendig å eksperimentere smaksmessig med tilbehøret. Agurken har derfor fått en enkel vinaegrettdressing over seg rett før den […]

SVINENAKKE MED STEKT RIS OG CURRYGRØNNSAKER

LIMONCELLO PASTA

Smelter i munnen, enkel, og bare helt nydelig i smak. Inspirert av en god venn ( italiener) som er helt rå på å lage mat:)  Sitron og sortpepper i klassisk forening med fersk pasta som dominerer i smak, enten som en egen rett eller som et tilbehør. Selv har jeg valgt å servere svin og asparges til, men ser for meg at helstekt kylling også kan være en fulltreff. Ingredienser 6 pers 1,2 kg svinefilet 2 bunter asparges Sitronsaus 2 sitroner 1 dl kremfløte 1/2 dl creme fraiche 1 stor neve parmesan 3 […]

HELSTEKT INDREFILET AV SVIN MED TAGLIATELLE OG GORGONZOLASAUS

Helstekt Indrefilet av Svin med Tagliatelle og Gorgonzolasaus Bondens marked var på besøk i Oslo i helgen etter et langt opphold siden juletider. Fryser og kjøleskap er nå fylt opp med smaskige råvarer og jeg gleder meg som et lite barn til å kokkelere på kjøkkenet. Her har jeg fått tak i prima indrefilet av […]

GRØSTADGRIS MED SJAMPIGNONSAUS, SPINAT OG PASTA

GRØSTADGRIS MED SJAMPIGNONSAUS, SPINAT OG PASTA Kan hende det høres tungt ut med pasta og sopp samtidig, men totalopplevelsen er balansert. Sammen med magert svinekjøtt og saus laget av kalvekraft blir dette en lett og riktig rett. Enjoy! Pastaen er underordnet her og skal serveres som et tilbehør i minimal porsjon. Selv om det er […]

ASIATISK HUSMANSKOST