Tag Archives: vegetarmat
gulrotsnacks1

Gulrotsnacks

En liten godsak som jeg testet på ungdommene mine før middag idag. Wow, har du mer, kom det raskt fra hele skaran. Det er jo et godt tegn:) Jeg kaller dem snacks men de er vel egentlig en mellomting mellom gulrotkaker og noe annet. De er mye lettere enn gulrotkaker og har i tillegg touch […]

Fortsett lesing
zucchiniburger2

Zucchiniburger med chilimajones

Det er så gøy å improvisere på kjøkkenet:) Den her zucchinisaken ble kjempegod og kan virkelig anbefales dersom du har lyst på et vegetarmåltid. Her i godt selskap med tomat og chilimaiones. Små forandringer på Annica om mat er på gang, tanken er at det skal bli bedre for dere som følger meg. Endelig kommer […]

Fortsett lesing
tomat og hasselnøtter

Varm salat i form med tomat og hasselnøtter

Pizza på menyen i dag og det hele begynte med tomatsaus fra bunnen av. Småsulten etter en lang og deilig joggetur småspiser jeg både her og der. Prøver selvføgelig å holde meg til »sunt snop» og putter i meg litt hasselnøtter i farta mens jeg smaker av tomatsausen med tørkede urter. Hmm…slett ikke verst kombinasjon, […]

Fortsett lesing
DSC_0528

Kålrotpai med spinat og mozzarella

Først og fremst er det den litt søtaktige smaken som tilltaler meg, men ene og alene søt blir den litt kjedelig, synes jeg. Kålroten kan utfordres, og jeg har sakte men sikkert oppdaget at det finnes et hav av muligheter. Den er heller ikke så kjedlelig som den ser ut der den ligger i grønnsaksdisken […]

Fortsett lesing
DSC_1149

KYLLING OG KÅLROT

Fortsett lesing
DSC_0414

Suppe med savoykål, bondebønner og trattkantareller

Fortsett lesing
DSC_0007

GULROTKROKETTER MED TOMAT- OG GARAM MASALASAUS

I går ble det en »meat free monday» på oss til middag. Av og til er det deilig med vegetarmat og spesielt godt er det med beste råvarer fra Korsvold gård. I mange uker nå har jeg vært så heldig å få lov å arbeide med grønnsaker derfra og jeg må innrømme at det gjør […]

Fortsett lesing
DSC_1563

AUBERGINEGRATENG

Sammen med en enkel tomatsaus, frisk timian og noen osterester jeg fant i kjøleskapet, ble dette en gourmet opplevelse på en helt vanlig hverdag.

Fortsett lesing

PENNE MED RICOTTA, BROCCOLI OG BØNNER

Kjøttfri middag. Et resultat av at jeg fant to pakker ricotta på overtid i kjøleskapet, dumt å kaste. I tillegg tok jeg meg en kjapp dukkert ned i grønnsaksskoffen og fant litt av hvert som kunne brukes til en fyldig ricottasaus. Tilsett rikelig med friske urter og et par dasher balsamico så har du et godt måltid foran deg. Hverdagsmat men slett ikke verst:) Ingredienser 6 pers 500 gr penne 4 tomater 2 hvitløksfedd 1 broccolihode 2 never aspargesbønner 2 bokser ricotta 1 neve timiamblader friske 1 neve oregano friske 2 ss balsamicoeddik 2 ss […]

Fortsett lesing
DSC_1373

RAVIOLI MED FELTSALAT OG RICOTTA

 Selv om jeg er veldig glad i oppskrifter jeg kaller «high quality fast food» så synes jeg det er like viktig med matretter som krever litt ekstra tid på kjøkkenet. Sammen med små hjelpere som smaker og kutter blir resultatet både kvalitetstid og kvalitetsmat. Dessuten er det en fin anledning til å utfordre barna med […]

Fortsett lesing
dsc_17541

INVOLTINI DI MELANZANE

Klassisk auberginerull fra det italienske kjøkken. Vegetarfestivalen som fant sted i Oslo ifjor har gitt meg mye inspirasjon og ideer som jeg fortsatt drar nytte av i min matlaging. En liten smakbit auberginrull på festivalen fristet tanken den gang med å lage den selv. Så har den tydeligvis gått i glemmeboka, inntil idag, da jeg […]

Fortsett lesing
kimchi2

KIMCHI

Kimchi er Koreas nasjonalrett. Her skal det en prosess til før denne fantastiske grønnsaksrett kan nytes. Kinakålen er sentral som saltes og legges i vann med press på i to tre dager. Deretter tilsettes chili, ingefærrot og vårløk og sursøt lake, lagres så ytterligere ca tre dager i tett beholder til kinakålen er blitt tilstrekkelig […]

Fortsett lesing
pasta-and-onion8-bra

SPAGETTI MED SMOOTHERED LØK

Spagetti med smoothered løk Martelli med Marcella Spagetti og løk er overraskande godt sammen. Oppskriften hentet jeg i sin tid fra Marcella Hazan, og har vært en gjenganger hos oss i snart femten år. Idag hadde jeg en skokk fotballgutter på besøk og de spiste så det suste. Spesielt takknemlig er denne retten de dagene […]

Fortsett lesing
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 203 andre følgere