Hot and sour soup med kylling, mais og kinakål

Jeg serverte gjengen min helstekt kylling forrige dagen og gjorde som jeg alltid pleier å gjøre når jeg lager helstekt kylling:) Beina som blir til overs kaster jeg i en kjele med vann og grønnsaker, er ikke så nøye med hvilke grønnsaker jeg putter opp i – tar som regel det jeg har for hånden […]

Auberginegrateng med tomat og purreløk

Smakfull aubergine i gratengform, også veldig enkel å snekre sammen. Ordner seg selv i ovnen og smaker fantastisk godt til helstekt kylling. Sunt er det også, ganske kalorifattig, inneholder noe A-, B- og C- vitaminer, samt litt kalsium og jern, ifølge frukt.no. Festlig hverdags, prøv selv 🙂 Ingredienser 6 pers (tilbehør) 3 aubergine 10 plommetomater […]

Kylling med aubergine og eple

Aubergine og eple smaker fantastisk til stekt kyllingbryst. Auberginen er så fyldig og mektig i seg selv at det strengt tatt ikke er nødvendig med ytterligere tilbehør på tallerkenen.  Tenkte da spesielt på poteter, pasta eller ris. Med kanel, kajennpepper og spisskummin løfter du det hele et hakk videre. Og basilikum må du også ha […]

Kylling med varm zucchinisalat

Jeg er så glad for at jeg har oppdaget hvor praktisk stekebrettet er, spesielt i en hektisk hverdag. Du kan liksom bare slenge på det ene etter det andre alt ettersom hva som trengs av steketid. I tillegg er det bare å drysse over både olje, eddik, sitronsaft og annet som faller deg i smak. […]

Tex-mex kylling med potet og paprika

Tex mex med kylling, paprika og potet er slett ingen dum ide. Den smaker kan jeg love deg. Spesielt godt er det synes jeg med paprikaen som gjør det hele litt ekstra spennende. Den har jeg først grillet i ovnen og deretter kjørt til en pureaktig konsistens med stavmikser. Litt chili, hvitløk, olje og sitron […]

Kyllingsalat med bønner, granateple, mozarella og honningglaserte valnøtter

Kjapp kyllingsalat, typisk etter jobben mat i en hektisk hverdag:) Veldig praktisk å la kyllingenbrystet steke i ovnen en liten halvtime, da rekker du å ordne og styre med annet som hører denne nydelige salaten til. Granateple og honningglaserte valnøtter smaker fantastisk sammen med grønne bønner. Mozzarella og persille bidrar også en god del og […]

Kyllingvinger med eksotisk fruktsalat

Mango, papaya og granateple inneholder en god del vitaminer og næringsstoffer som garantert kommer godt med på denne tiden av året. Her har jeg blandet det hele med en crispy og frisk isbergssalat og det smaker fantastisk godt. Denne salaten svinger du sammen mens kyllingenvingene står og godtgjør seg i ovnen.  Kjapt, sunt og godt, […]

Kylling sesam

I dag var det ikke helt enkelt å bestemme seg for middagsmat. Det eneste som var sikkert var et par kyllingbryst, ellers hadde jeg rett og slett ikke lyst på noe som helst egentlig. Av og til skjer det også en matblogger, men mat må man jo ha, spesielt hvis man har fire voksende ungdommer […]

Kylling med aubergine og tomat

Jeg er ikke helt sikker men jeg tror jeg annonserte her på bloggen for litt over to år siden, etter en ferie på Siclia, at jeg skulle bli flinkere til å bruke aubergine i min hverdagskokkelering. Det har jeg, selv om det har tatt litt lenger tid enn tenkt:) Men, endelig kan jeg vel si […]

Kyllingbryst med stekt kinakål og vårløk

Varm og helt nydelig i smak er denne salaten som fungerer utmerket til stekt kyllingbryst. Lett mat for kropp og sjel, deilig synes jeg, etter en lang juleferie med mye mat og late dager. Nå er det godt å være i gang igjen:) På bildet ser dere, enkelt og greit, stekt kinakål med vårløk, ingefær, […]

Kyllinglår med eple-og chili kompott

En delikat kyllingrett, kjapt kastet sammen mellom juletreinnkjøp og kraftkoking. Kraft må man ha når det nærmer seg jul, oppdaget plutselig at lagret nesten var tomt. Deilig å ha det gjort, nå står den å småkoker utover småtimene, og dufter godt gjør den også. Begynner så smått å få litt julestemning. Jeg har tidligere fortalt […]

Kylling, chips og agurkmaiones

 Fredag kveld og jeg finner min plass på kjøkkenet, ganske fornøyd etter en lang jobbuke. Jeg storkoser meg, reflekterer over at det er ganske deilig å bare stå der og vende tynne potetskiver i varm olje. Bare se på hvordan de oppfører seg. Jeg er ikke så avansert som de store eksperimentelle kokkene, men jeg […]

Kyllingbryst med rosenkål

I dag var det dagen for kjapp og enkel kost, derfor ble det kyllingbryst med rosenkål og ristede cashewnøtter. Selv om dette er enkel kost så er det, for meg, likevel luksusmat på en helt vanlig hverdag. Rosenkålen er det nemlig litt ekstra stas over, den har fått lov å godtgjøre seg i ovnen sammen […]

Kylling med spicy plommesaus og ristede cashewnøtter

Dette er luksus for enhver gane på jakt etter spennende smaksopplevelser i hverdagen. Kylling med spicy plommesaus, servert med basmatiris, ristede cashewnøtter og koriander. Tro meg, veldig enkelt å sette sammen 🙂 Ingredienser 6 pers 6 kyllinglår ca 600 gr plommer 2 fedd hvitløk 1 tommel ferskrevet ingefær 1 rød chili (m frø) Saus 1 […]

Kylling og couscous med sprøstekte rotfrukter

Det er virkelig kjappe hverdags som gjelder for tiden, men det trenger ikke å gå ut over kvaliteten av den grunn. Denne kan nytes med god samvittighet. Rotfrukter på sitt beste i sesong, kombinert med mager kylling og couscous. Herligt godt! Ingredienser 4 pers 2 store kyllingbryst 1 sellerirot 5 gulrøtter 1 persillerot 1 hvitløk […]

Gratinert kylling i form med mozzarella, sitron og mangold

Dette er hva jeg kaller kjapp hverdags – kylling, mangold, sitron og gulrot – alt kastet sammen i en fei. Helt til slutt toppet med deilig mozzarella. Passer sånn sett perfekt på en løs og ledig fredag, velfortjent etter en ukes hard jobbing:) Serveres med ris, velbekomme! Ingredienser 6 pers 6 biter kylling 4 store bladder mangold […]

Kylling med grønnkål- og beta salat

Grønnkålen er ikke bare spennende den er også supersunn og rik på vitaminer som jern og c vitamin. Vitaminer vi trenger påfyll av nå som høstmørkeret sakte men sikkert er her. Jeg har tidligerer publisert flere oppskrifter med grønnkål på bloggen så jeg begynner nå å kjenne dens struktur og egenskaper. Jeg synes at den […]

Kylling tandoori med mais og fennikel

Det dufter så godt! Putselig våkner tenåringene til liv og den ene etter den andre kommer inn på kjøkkenet med et lite smil om munnen. Et smil med håp om å smake på godsakene, et øyeblikk av håp og glede. Ellers må jeg si at mine tenåringer for tiden er både krevende og lite sjarmerende. […]

Kylling- og ferskensalat

Får du tak i godt modne ferskener så bør du prøve denne salaten.  Fersken og kylling godt blandet med grønn crispy salat, rød løk, ost og vinagrette dressing gir helt nydelige smaker. Ingredienser 6 pers ca 600 gr kyllingbryst 1 rød løk 2 salathoder 3 fersken 6 skiver parmesan Dressing 1 ss sennep 1 tsk […]

Kylling med kuminfrø, anisstjerne og spisskål

Lettvinte og smaksfulle kyllingretter er blandt mine favoritter. Jeg går nesten alltid etter det samme prinsippet når jeg tilfører krydere. Veldig enkelt uansett hvilke smaker du har lyst på. Som regel blander jeg alle krydere i en liten stekpanne, tilsetter litt olje og freser av forsiktig på middels varme. Da får du en rund og […]

Libanesisk kyllinggryte

Jeg vil ha libanesisk kylling til middag idag, sier lillemann, snart 13 år. Og sånn ble det:) Siden jeg aldri har laget libanesisk mat tidligere, med unntak av tabboulhe og hummus, måtte jeg ta nettet til hjelp for å hente inspirasjon. Skjønte ganske raskt at dette kjøkkenet skal og bør utforskes videre fremover. Spennende sammensetning […]

Kylling tonnato

Fortsatt noen dager igjen til ferie og lettvinte middagsløsninger kommer godt med i en siste hektisk innspurt mot latere dager. Med kylling tonnato får du kabalen til å gå opp, men ikke bare det, du får også et fantastiskt festlig måltid. Ingredienser 4 pers ca 600 gr kyllingbryst grønnsakskraft vann ca 500 gr pasta Saus […]

Kremet kyllinggryte med selleri, paprika og stjerneanis

Kan ikke huske sist jeg brukte kremfløte i kyllinggryte. Jeg pleier jo som regel å gå for yoghurt når jeg kokkelerer meg frem til en herlig kyllinggryte. Litt variasjon skader ikke og denne varianten ble kjempegod. Litt rundere i smaken, med yoghurt får du gjerne litt syrlighet over det hele. Du bestemmer selv om du […]

Ovnsgrillet kylling med grønne erter, dill, sitron og poteter

Det høres kannskje litt magert ut med erter, poteter og kylling, men tro meg, dette er en av de mest saftige rettene jeg har smak på lenge. Fremgangsmåten er enkel. Kyllingen steker først, deretter legger du potetene sammen med kyllingen og steker videre. Når det gjenstår ca 5 minutter, drysser du over frosne grønne erter, […]

Kylling med ceasar salat og kremet hvitløksdressing

Nå var det lenge siden jeg hadde grillet kylling på menyen. Gleder meg til grillsesongen, kylling på kullgrill er fantastisk godt. Inntil videre får vi holde til gode med ovnsgrillet, og det er heller ikke så dumt. Her servert med en enkel og lett salat. En slags ceasarsalat uten parmesan. Ekstra godt blir det med […]

Kyllingboller med zucchini, spisskummin, mynthe og yoghurtdressing

Herligt gode kyllingboller, garantert en smak for enhver gane. Den falt  i hvertfall  i smak hos mine ungdommer og den forste kommentaren var: -mmm…dette var godt! Ha en riktig fin lørdag allesammen! Ingredienser 6 pers ca 600 gr kyllingbryst 3 zucchini mellomstore mynthe 2-3 ss spisskummin 1 egg salt og pepper Dressing 2 dl creme fraiche […]

Kylling med asparges- og spinatsalat tosset med løkdressing og valnøtter

Kyllinglår og spinat i kjøleskapet, en tur til grønnsaksbutikken og så var middagen i boks. Her, en herlig og frisk salat i grønne nyanser som passer perfekt til stekte kyllinglår. Varm asparges blandes med spinatblader og tosses deretter med en fyldig dressing laget av purreløk og olje, utrolig lekker i smak. For den som ønsker […]

Varm kylling- og blomkålsalat med pinjekjerner og sennepssaus

Spennende kontrast med ovnsristet blomkål og en fyldig sennepssaus markant i smak, en kombinasjon som løfter hele smaksinntrykket et hakk ekstra.Pinjekjernene gjør også sitt og bidrar med en crunchy tekstur, det hele ble bare lekkert godt! Serveres med en enkel avocado- og reddiksalat ved siden av, sunt og godt! Ingredienser 4 pers ca 800 gr […]

Kyllingbryst på kikertsalat med fennikel, bacon og chili

Det var egentlig fennikel og chili jeg hadde tenkt å eksperimentere med her, men så ble jeg inspirert da jeg så damen bak meg i grønnsaksbutikken som hadde kikerter i handlekurven. Hmm, tenkte jeg, det må jo gå an i tillegg, og så ble som det ble:) Bare GODT! Ingredienser 4 pers 4 kyllingbryst 1 […]

Kyllinglår med yoghurt, fennikel og mynthe

Grønt og lekkert! En herlig og frisk kyllinggryte med smaker som utfyller hverandre. Curry, fennikel og mynthe i skjønn forening. Serveres med stekt ris til. Velbekomme! Ingredienser 4 pers 4 kyllinglår 1 gul løk 2 fenikkel 1 pkt sukkererter 1-1,5 dl yoghurt naturel Marinade 1 ss sterk curry 3 ss mild curry 2 ss matolje […]